八挂炉烤肉

烧烤是近几年来流行很广的大众饮食，基本上没有淡旺季之分，如果在天气炎热的南方，冬天的生意要更好一些。烧烤可以说是从新疆的烤羊肉串普及开来的，通过不断发展，烧烤的风格结合地域特色有了创新和变化，品种呈多样性，除了羊、牛、鸡、鱼等许多肉类之外，许多蔬菜水果也可以拿来烤。烤羊肉串的吃法只撒辣椒和孜然两种作料，但演变后的烧烤一般都会在此基础上根据当地消费者口味调配佐料。

以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤，大型八挂炉烤肉串，基本是属于下里巴人一类的大众食品，有街头夜市的烧烤摊和烧烤店两种经营方式。蒙式烤肉，以羊肉为主，取肉用料讲究，口味不膻不腻，跟流行的以牛肉为主的韩国烧烤一度是消费的代名词之一。北京烤鸭的制作方法是采用挂炉的方法烤制而成，首先要用佐料涂于生鸭之上，然后是掌握火候，烤鸭成熟时间为45分钟左右。配以荷叶饼、葱、酱食之。八挂炉烤肉

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如今，大型八挂炉烤肉， “烤陶灶”静静地待在蔚县这个北方小城的博物馆里，讲述着一千九百年前们享受美味的故事。

八挂炉烤肉设备内置6-8个透明炉体，电加热的方法360度炙烤，直至肉串熟透。该设备全程采用电烤的方式进行，整个过程无需人工操作，安全卫生！与传统烤肉方式相比具有热力均匀，防止烧焦夹生等优势，能够大大减少致***物质的生成，更健康。

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