食用菌烘干机

食用菌烘干机在烘干进程里切忌使温度急剧变化，蓝天使用菌烘干机温度要慢慢地改变，每小时温度急剧变化8℃以上时会形成不良现象。温度急降时，香菇会收缩，伞缘会向内倒卷，形态不整，菌褶也会倒塌；温度急升时，水分会集中在菌褶，不但菌伞会变黑褐色，菌褶也会倒伏。

食用菌烘干机为了按照鲜菇在烘干过程中体内含水量的变化，来改变热风的温度和通风量，达到科学合理地烘干香菇，我们把香菇的烘干过程分为预备烘干期、恒速烘干期、烘干后期和烘干完成期四阶段。

①预备烘干期。此期的鲜菇含水量应为75－80％，相当于晴天采摘的段木鲜菇含水量。如雨天采摘的段木菇或木屑鲜菇含水量在90％左右，可在阳光下或通风处预凉、晒，使其含水量降为 75－80％。也可放在烘房(箱)中，在温度为35℃的热风中烘干 1—2小时，使其含水量降至75－80％。

②恒速烘干期。在此烘干期内，鲜菇体内部水分扩散速度和表面蒸发速度基本相等。烘干温度为40—50℃，时间约为1—2小时。此时期鲜菇经软化，又随着时间加长，体内水分的蒸发、硬化由菌伞边开始，向中心肉厚部分推移。此期菇盖定形，由于此期菇心还有水分，温度才达50℃，故菌褶还不会显出淡***。

食用菌烘干机

食用菌烘干机烘干，首先从菇伞边缘开始，慢慢移至肉质厚的中心部。由于菇柄和菇伞的肉质完全不同，即使同一菇伞，中心部位肉质厚而边缘薄，因此其水分的内部扩散和表面蒸发速度都不同。

食用菌烘干机烘干工艺，就是围绕使鲜菇内部水分扩散转移速度和表面蒸发速度基本上达到平衡制定的。平衡控制后，脱水容易，烘干制品质量高。如果长时间达不到平衡，则外形和色泽达不到要求，烘干制品质量差。这个平衡要由热风的温度和风量来控制，不同的烘干期热风的温度和风量参数也不同。

在烘干鲜菇时，如果温度在45℃以上，通风量不够时，鲜菇表面细胞******，阻塞了与体内联系的毛细管，则常会发生煮菇现象，食用菌干燥机厂家，菇伞成黑色，菌褶倒伏并成土***，烘干制品质量低劣。

也不能过分加大通风量，以促进表面蒸发加速，这样会造成能耗加大，烘干成本上升。

食用菌烘干机在烘干开始时也不能使温度过低，因为在适宜的温度能加速鲜菇的后熟作用，促使开伞，使厚菇变薄菇。通常起烘温度不能低于35℃，因为35℃时菌丝停止生长。

食用菌烘干机烘干后期。此期菇体内水分开始消减，贵州食用菌干燥机，游离水基本排尽，部分结合水在此烘干进程里逐渐排掉。此期鲜菇体内水分移动速度显著赶不上表面蒸发速度，通风量能得当以省俭能源。此期烘干温度为50—55℃，和菇体内、外温度趋于一致。烘干时间3—4小时。此期菌呈淡***，并着手形成香味。

④烘干完全期。此期关键宗旨是去除菇体心部(菇柄与伞部交接处内部)的残留水分和部分结合水。此期温度为58—60℃，食用菌干燥机多少钱一台，干燥时间1—2小时，热风进行内循环，不再进新风，循环风量可减至中、小程度，使菇体内的酸与酶作用产生香气。此期结束时，干菇体内含水量达到贮藏标准或出口标准，≤13％。热泵烘干机适用范围：

蓝天使用菌烘干机合用于***、煤泥（污泥）、化工产品、农副产品、海产品、肉制品等物料烘干。

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