水溶液中的硼酸分子会进一步与氢氧根离子结合，产生硼酸根离子（B（OH）4–），其两边的「-OH 基团」可以和食物中的长链状分子中的-OH 基团反应形成键结，担任长链间桥梁的角色，使长链分子们可形成3D 网状结构，这便是硼砂可使食物更为Q 弹的关键。

同样地，硼砂在酸性溶液中，例如***或盐酸，会被酸化为硼酸，但因氢氧根离子浓度低，不会进而生成硼酸根离子。

硼酸市场上有液晶和液晶两种，来源广泛，价格低廉，其水溶液为弱酸。3.五水四硼酸钠，分子式为Na2B4O7 5H2O，含量15，产品特征:白色结晶性粉末，溶于热水，水溶液呈碱性。4.十水四硼酸钠，分子式Na2B4O7 10H2O，含量11，产品特征:又称硼砂，是白色晶体或粉末，在干燥条件下容易失去结晶水而变成白色粉末。5.八硼酸钠四水合物，分子式为Na2B8O13 4H2O，含量21，产品特征:白色粉末，易溶于冷水，快速溶解硼酸盐。

硼酸和硼酸酯广泛应用于材料化学、研究和有机合成。通过烯烃的硼化和硼化物的亲核加成，这些化合物的合成已经取得了良好的进展。随着时代的发展，交叉偶联反应、自由基反应和重排反应等强有力的合成方法逐渐应用于这些化合物的合成。其中，性能尤为突出:基于自由基极性反转策略，乙烯基硼酸1，2-烷烃基/芳基迁移反应(图1a)。另一方面，宝石二硼酸烷化合物的合成也受到了研究团体的极大关注。

利用硼酸与锂表面的氧化物或氢氧化物形成O-B-O或B-O-B共价键结构的特性，在锂表面原位生长一层致密结构的SEI膜，该SEI膜主要由硼酸锂，和等纳米颗粒分布于无定型的有机膜中构成，具有一定的隔水性和导离子性；此外，透射电镜观察可看出该SEI膜能够以自支撑的形式存在于碳纤维的表面，具有一定的机械性能。