小苏打bakingsoda是一种非常传统的发泡剂，和酵母，复合泡打粉，蛋糕粉不同互有替换。当烘焙食谱要求使用苏打粉时，如用泡打粉替代会使烘焙产品太多的上升。同样，如果用苏打粉来替代泡打粉，也可能导致烘焙产品太平坦。泡打粉的铝含量，特别是有关对症的影响越来越惹人关注。小苏打则是完全不含铝的。

用法：具体用法要视食谱配方而定，一般来说假如需要3茶匙（约30～60g）的泡打粉，您可以使用两个茶匙塔塔粉和1茶匙（约10～20g）苏打粉来替代。

心得：要求非常松软直接用酵母，菜鸟怕麻烦直接用配好的蛋糕／发酵粉，大厨师，老司机一般习惯自己看感觉搭配小苏打和其他物料，自主性更强。多用小苏打做烘培也更健康。

不推荐自制苏打水。首先，注意力不容易掌握。自制的苏打水，如果用碳酸氢钠粉末溶解，就是真正的苏打水，但是如果碱度太高，***饮用后会在体内产生二氧化碳，引起胃胀和腹胀等不良反应。此外，还应考虑自制苏打水过程中的健康和安全隐患。市场上的许多汽水机在高压***入二氧化碳气体，应该被称为碳酸水。没有小苏打，就不会有这样的效果。应该特别注意市场上出售的一些罐装汽水产品。除了二氧化碳之外，一些还加入了各种糖、甜味剂和香料来制造苏打。大量饮酒对身体***。

小苏打肯定是每个人都熟悉的。起初，我知道它的原因是它可以在做馒头时加入，但事实上，它不仅对这一个有用，而且是我们生活中不可缺少的！所以，今天华华告诉你的是小苏打的其他用途！

1.种花

首先，对我们花卉种植者来说，小苏打也是一种神奇的存在！例如，在夏天养花很容易引起***，所以我们可以用小苏打和水混合，喷洒在植物的叶子上，这样像白色***这样的***就很容易解决了！

对开花植物来说，浇水时，加入一点小苏打，会使花更鲜艳。另外，你可以在水培花卉的水中放一点，这样可以延长保存期。

2.洗毛巾

在家里使用的毛巾必须定期清洗，否则一段时间后，大量的***和螨虫会堆积在毛巾上。如果它们被用来擦你的脸，它将更有可能导致***。洗毛巾时，单独使用洗衣液是***不够的！

准备一盆温水，然后加入两勺小苏打，搅拌均匀，然后将毛巾放入其中浸泡，3分钟后擦洗，这样深层的所有污渍都会被洗掉！除了加入小苏打，你还可以倒一点米醋和花露水进去，这样杀菌会更彻底。