小苏打bakingsoda是一种非常传统的发泡剂，和酵母，复合泡打粉，蛋糕粉不同互有替换。当烘焙食谱要求使用苏打粉时，如用泡打粉替代会使烘焙产品太多的上升。同样，如果用苏打粉来替代泡打粉，也可能导致烘焙产品太平坦。泡打粉的铝含量，特别是有关对症的影响越来越惹人关注。小苏打则是完全不含铝的。

用法：具体用法要视食谱配方而定，一般来说假如需要3茶匙（约30～60g）的泡打粉，您可以使用两个茶匙塔塔粉和1茶匙（约10～20g）苏打粉来替代。

心得：要求非常松软直接用酵母，菜鸟怕麻烦直接用配好的蛋糕／发酵粉，大厨师，老司机一般习惯自己看感觉搭配小苏打和其他物料，自主性更强。多用小苏打做烘培也更健康。

在生活中，许多人习惯于称碳酸饮料为苏打水。事实上，真正的天然苏打水不是碳酸饮料。天然苏打水是碳酸氢钠和水的混合物，水是碱性水。糖有时会在生产过程中加入，酸碱度一般在7.5左右。碳酸饮料是二氧化碳和水的混合物，通常加糖，但酸碱度一般小于7。向二氧化碳中加水产生的碳酸是酸性的，如可乐。市场上出售的大多数苏打水是通过将二氧化碳压入纯净的饮用水中并添加甜味剂和香料人工合成的。这是一种碳酸饮料。

苏打水和苏打水有什么区别？

苏打水本质上是一种碳酸饮料，因为它加入了二氧化碳气体，以及纯净的饮用水、甜味剂和香料。苏打是碳酸氢钠的水溶液，含弱碱性，可在外用***中灭菌。能有效改善***酸碱平衡，改变酸性体质。

将小苏打洒在锅底的污垢上，然后用浸湿的纸巾盖住，倒一点白醋。等半个小时。你可以在中间撒几次白醋。用***轻刷，污垢将被清除。洗碗。洗涤剂很容易残留，可以用小苏打代替，小苏打不仅去污力强，而且更安全。清洗水果。将小苏打洒在水果表面，用手搓去水垢。水壶、开水瓶和茶壶经常容易结垢。你可以在热水中加入三勺小苏打煮一会儿，这样可以很容易地去除水垢和异味，缓解***。当被蜜蜂或蚊子叮咬时，小苏打和白醋可以混合成糊状，涂在伤口上，有效地止痒和浸泡海带。浸泡海带或煮沸海带时，加入小苏打可以更快软化海带。去除鱼胆的苦味。如果你在切鱼的时候不小心弄破了胆囊，不用担心，你可以在胆汁污染的地方擦小苏打，擦一会儿，然后用清水反复冲洗，苦味就会消失。去除老茧。当手和脚跟有老茧时，将小苏打和水混合成糊状，每天涂抹在老茧上，轻轻摩擦5分钟，然后坚持一段时间以去除老茧。小苏打的奇妙用途在这里分享。当然，它的奇妙用途不仅限于这些。你也知道小苏打有什么奇妙的用途，哪些更实用和有效。你可以在下面的评论区留言讨论它们。