迷你水煎包原料:小白菜300克、豆腐

迷你水煎包 原料： 小白菜300克、豆腐200克、香菇150克、葱姜各20克、油10克、香油5克、十三香5克、盐5克、饺子粉500克、水200克、玉米淀粉3克、黑芝麻3克 做法： 1. 香菇提前泡发;锅中烧开水，放进小白菜烫一会，捞出，挤干水分，再放入香菇煮两三分钟，捞出。 2. 挤干水分的小白菜和香菇切碎;豆腐切丁，放适量油煎至定型;葱姜切碎。

1.准备馅心：首先将两斤猪肉沫加适量葱姜沫，再加5克盐、3克白糖、适量老抽调色，少许白胡椒粉、白酒去腥，不停的搅拌上劲。然后加入一颗鸡蛋，目的是让肉馅更加的嫩滑，继续搅拌，依次加入适量清水。搅拌上劲之后用保鲜膜封严实，放入冰箱冷冻1小时。2.和面：接下来我们开始和生煎包的半发面，1斤面粉加入少许白糖可以帮助生煎包底壳上色，2克酵母、4克泡打粉。在这里郑重声明上海生煎包属于半发面，所以泡打粉和酵母放到很少。1斤面粉加入6两左右的清水。在这里先不要着急大力活面，一定要先把面粉抄成雪花状态，只有雪花状态活出来的面才不会有大小的疙瘩。 次数用完API KEY 超过次数限制

制作食材：醒发好的面团，猪皮冻，猪肉糜，虾仁，芝士，各式调味品。制作时间：1个小时以内制作方法：由以下步骤组成（面团请提前发酵好，为了步骤简单，萝妈就不再此教大家如何发面了。）一、把猪肉搅成猪肉糜，然后加入1小勺盐、1小勺糖、半勺胡椒粉、2大勺生抽、2小勺蚝油搅拌均匀做成猪肉馅。虾仁去壳，切成小粒加入猪肉馅，再加入葱和葱姜水，会做猪皮冻可以加猪皮冻，不会做就不用加了，然后搅拌均匀。 次数用完API KEY 超过次数限制