制水煎包,从和面到调馅详细告诉你,焦香酥脆,看一遍就能学会

制水煎包，从和面到调馅详细告诉你，焦香酥脆，看一遍就能学会 生煎包、水煎包可以说是包子的升级做法，以往我们吃包子多是选择蒸制而成，特别香软美味，不过蒸的包子吃多了难免会感觉腻味，所以还不如学会水煎包和生煎包的做法，换着花样做给家人吃，让你的家人可以充分享受其中的美味，这次要分享给大家的便是水煎包的做法

用淖萝卜的水把粉条泡软,捞出来过凉水后沥干水分,切成短条

用淖萝卜的水把粉条泡软，捞出来过凉水后沥干水分，切成短条。 胡萝卜一小截切丝，豆腐干切小丁，所有馅料装入盆中，大葱和生姜切末。 锅中油烧至冒烟后淋在葱和姜末上，加入十三香、花椒粉、少量胡椒面、盐搅拌均匀。 发酵好的面团分出一小团来充分揉搓均匀后搓成均匀的条状，分切成大小一致的小剂子，按扁，擀圆，放入适量馅料，包成小包子，发酵半小时。 锅中放少量油，包子放入，小火煎至底部金黄。 小碗中盛豆浆对半兑水，加少许淀粉搅匀，倒入锅中，水量没至包子约二分之一处，加盖锅盖，中小火加热，直至锅中水量煎干即可。

1.将酵母和一小勺白糖用温水化开，慢慢倒入面粉中，用筷子搅成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发成蜂窝状；2.前夹肉（肥瘦适当肉质更爽滑）剁成肉末，鸡蛋搅散，葱姜切成末放入肉末中，花椒用热水提前泡好备用；3.倒入泡好的花椒水，两勺食用油，两勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽，适量五香粉、盐用筷子顺时针搅拌至肉馅上劲，再调入适量香油搅拌均匀；4.醒发好的面团再次揉光滑，搓成圆条，分成同等剂子，擀成包子皮。 次数用完API KEY 超过次数限制

生煎的面皮一般是半发面，馅心以鲜肉为主，采用皮肉冻来增加汁水。今天我就用水来调节汤汁，减少脂肪的摄入。一、孝母水加面粉，揉成光滑的面团，醒至两倍大二、葱姜切碎备用三、肉末放碗中，加入葱姜、少许酱油、生抽、盐往一个方向搅拌上劲，边搅拌边加水。水不宜过多，免得不好包。水加到肉馅调在筷子上不容易掉下为宜。四、将面团揉搓成长条分成小剂子，擀成圆形面皮五、调好的馅料包入面皮中六、锅内倒入油，将包好的生煎包子摆进去七、加少许水，盖上锅盖中火煎至五、六分钟，撒上芝麻，在煎两分钟。八、撒上葱花关火，即可出锅食用 次数用完API KEY 超过次数限制