倒入面糊水,盖盖子转大火。

倒入面糊水，盖盖子转大火。 水基本烧干时，转小火，将面糊水煎成冰花，包子底部煎至金***，晃动锅子，使包子与锅底分离。 将大号盘子倒扣锅底，快速将锅子倒扣，使其呈现。 小贴士： 1、韭菜事先用香油调匀，不仅可以增添风味，还可以减少出汤。肉和韭菜分开放或者混合搅拌均可。 2、调面糊水如果没有经验，少放面粉，过于粘稠的面糊，不仅影响美观，还不易熟。 3、大火将水基本烧干后，转小火，将包子底部煎至金***即可出锅。

温水溶解酵母将温水一点点倒入面粉中,活成面团,温暖处发酵

温水溶解酵母将温水一点点倒入面粉中，活成面团，温暖处发酵。 4. 韭菜洗净后切末，加入事先炒好的肉丁，再加入少许的盐和1小勺香油拌匀即成包子馅。 5. 面团搓成长条，切成剂子，擀成面皮，包入馅料，捏合成大饺子状，盖上布，醒发20分钟。 6. 平底锅中均匀抹少许油，加热后，将包子均匀铺满锅子，包子之间留空隙，到包子的底部变金黄时，倒入事先调好的水淀粉(淀粉：水=1:10)，水淀粉的量只需没过锅底即可。 7. 盖上锅盖，小火焖烧，等到锅子中的水全部烧干时就可关火，将锅盖打开，铲出包子即可。

打包步骤5。24号套餐。将面团分成小球，揉成25厘米厚的面条，然后切成2厘米厚的小药丸。25.在案板上撒上细面条，在案板上把小粉末压成小圆饼。26.把它卷成直径7厘米的面团。27.在面团中间放适量的肉。28.用一只手握住皮革，用另一只手将边缘的皮革推在一起，形成一个折叠，然后旋转并夹紧。煎至第6步。油炸29。往锅里倒油，这样锅底就被油膜盖住了。30.把包好的小圆面包放在一个密封的锅里，在每个小圆面包之间留一个间隙，以避免粘连。如果你不介意用更多的油，你也可以用油蘸一下每个包子的底部和侧面，然后把包子一个挨着一个地放进锅里，这样你就可以做一个和小吃店的油炸包子形状完全一样的成品。将锅放在火上，盖上锅盖，用小火加热。大约5分钟后，在锅里加入半杯水，盖上锅盖炖10分钟。31.锅里的水干了，撒上黑芝麻。32.烹饪前撒上切碎的葱。

1.准备馅心：首先将两斤猪肉沫加适量葱姜沫，再加5克盐、3克白糖、适量老抽调色，少许白胡椒粉、白酒去腥，不停的搅拌上劲。然后加入一颗鸡蛋，目的是让肉馅更加的嫩滑，继续搅拌，依次加入适量清水。搅拌上劲之后用保鲜膜封严实，放入冰箱冷冻1小时。2.和面：接下来我们开始和生煎包的半发面，1斤面粉加入少许白糖可以帮助生煎包底壳上色，2克酵母、4克泡打粉。在这里郑重声明上海生煎包属于半发面，所以泡打粉和酵母放到很少。1斤面粉加入6两左右的清水。在这里先不要着急大力活面，一定要先把面粉抄成雪花状态，只有雪花状态活出来的面才不会有大小的疙瘩。 次数用完API KEY 超过次数限制