9盖上盖，先大火煎，看到包子慢慢的膨胀，待里面的水分完时，转为小火煎。10当底面煎至金黄时，放入小葱末。11直接端上桌了。12可以开吃了温馨小提示：1.生煎小包分发面和半发面两种，发面的面皮喧软些，但费时间；而半发面只需在旁边饧上二十分，就可以放入锅中煎制；2.包制的方法，左手托着，右手拧着边向一个方向折叠，后收拢；3.煎小包时，同时放入水和油，加盖，先大火，水蒸汽使得包子成熟；待听到里面只剩油煎的声音时，转为小火，揭开盖，慢慢煎，直至底面金黄，后撒些小葱末。 次数用完API KEY 超过次数限制

400g面粉中加入4g的酵母粉5g的白糖促进发酵，混合均匀之后分次加入200g的温水，搅成没有干粉的面絮，下手和成光滑的面团，松弛5分钟。

松弛好的面团直接搓成长条，分成小面剂，每个面剂都揉圆按扁，擀成稍有厚度的饺子皮，不要一次擀完，不然包到后面饼皮就发酵了，包入适量的馅料，转着捏合收口，包好的包子一定要盖上保鲜膜，防止风干，全部包好备用。

平底锅先不开火，把生煎包生胚摆放到锅子里，倒入没过包子四分之一的食用油，盖上盖子，小火煎5分钟，煎至包子边缘变成焦***，打开盖子，加入少量清水，没过包子的三分之一，继续煎5分钟，煎至水分收干，关火，撒上葱花和芝麻就可以出锅了。 次数用完API KEY 超过次数限制

是制作包子面皮，把「面皮」材料中除了温水外，其它材料全下进盘中搅匀，温水以少量多次逐渐添加搅拌成絮状，上手揉成光滑面团，以揉出手套膜为佳，面团揉好后，封上保鲜膜，安置在温暖湿气重的地方，发酵至2~2.5倍。调配肉馅，把肥瘦比例为3:7的五花肉剁成碎末，把「肉馅」调料全下进肉末中搅匀，顺着同一方向搅拌至有粘连阻力感受即可，需要注意的是，料酒与葱姜水分批次添加。 次数用完API KEY 超过次数限制

生煎包究竟属于哪里的小吃？虽然大部人认可的属地是上海，但是在***各地都可以找到它们的身影，特点是：皮酥、汁浓、味美，它是一种将油香、芝麻香、葱香3种香味发挥到好的一种食物，闻着香，吃起来更香众所周知，生煎包做的是否好吃？主要取决于馅料和面皮（如果大家图省事就选择饺子皮），前者主要分素馅和荤馅两种，其中韭菜鸡蛋馅就是一种不错的选项，不仅香味独特，而且具有解腻的作用，如果猪肉馅、牛肉馅的吃腻了，不妨来换换口味。【食材配料】：饺子皮（或者发面，配方附在文末）、木耳、胡萝卜、粉丝、鸡蛋、虾皮、盐、鸡精、蚝油、香油、食用油、韭菜。 次数用完API KEY 超过次数限制