十多年前，许多人误解了旧酒：这样的旧酒，恐怕会发霉变质，不能喝！随着旧酒概念的日益普及，每个人都逐渐同意酒越来越香的事实（当然，传统工艺的高酒精度有可能变得更香）。在2000年初，将旧酒与旧酒区分开的旧酒拍卖逐渐进入了我们的视野。人们认可了旧酒的价值，并且以高价出现了各种旧酒拍卖，这使人们开始理解收藏品的价值。实际上，一个常识性的朋友知道，毛酒至今从未生产过人民公社或从未为人民服务过。此外，可以仔细观察盒子的外包装，几乎可以在1990年代标出净含量和酒精含量。人民公社的酒会不会杂交？

酱汁的味道据说是“酒是陈的香气”，但并非所有的酒味都越来越香。普通香葡萄酒长期存放后，葡萄酒中的混合香料会逐渐挥发，味道会发生变化。清淡，味道也会变差。但是，酱味的年份有所不同。首先，调味料酒是用纯谷物酿造的，没有香料，香气不挥发，调味料突出，回味长。其次，调味酒的酒精度至少为53度。 53度是酒精和水缔合的***强浓度，结合更长的储存时间，更少的游离酒精分子，稳定的浓度，协调的葡萄酒，浓郁的香气；***后，调味酒是高温酒，易挥发物少，对***的刺激性小，更有益于健康。

远离浓烈的味道

***常见的是樟脑。

过去，许多人将葡萄酒存放在一个大壁橱中。壁橱里的樟脑球味道很容易“钻”入葡萄酒。长时间后，该酒被“污染”，无法饮用。密封保护

几十年前的一瓶旧葡萄酒，如果包装完好无损，则酒已满，***能保存在一个安静，黑暗，温度适宜的地方。

如果将其移动甚至人为摇动，或者瓶口已损坏，并且酒的味道很浓，如果要继续保存，则需要进行一些干预并再次保护瓶口。瓶子泄漏的地方是瓶口，保护瓶口是旧葡萄酒收藏的重中之重。