农村这种“观音豆腐”，城里人想吃，有钱去大酒店也不一定买得到
在农村，很多人过年都会做豆腐，不过在南方很多农村，做豆腐不完全是用豆子，经常用到的是这树叶，而且用这种树叶做出来的豆腐，口感也和我们平时吃的豆腐不一样，是那种有点像果冻一样，软软滑滑的。当地的农民都它叫做叶，当地人管这种做豆腐叶子的树豆腐树。农民还给它取了一个好听的名字叫做观音豆腐，当地的农民家家户户几乎都会做这个豆腐，家家户户都会有这个豆腐树。




你吃过挂在树枝上的麻婆豆腐吗？

川菜名厨兰明路就是其中之一。

如果说艾伦·杜卡斯、乔·卢布松这样的，是法国餐饮的巨擘，那么兰明路就当之无愧可称为中餐的大师。只不过，这位如今业界尊称为“兰爷”的大佬，其职业生涯的起点却几乎可以说有点中二：少年时代兰明路梦想，就是成为一位厨师，而且不只是普通的厨师，他立志要把自己制作的美食，传播到世界各地。特别是川菜，他想让更多的人们能尝到“巴适”的味道。

也许有人会说，川菜不是早就已经走出国门了吗？你看现在的老外，有几个不知道麻婆豆腐？有几个没吃过宫保鸡丁？这话倒也没错，高杆月季盆景，以我在海外的见闻，哪怕是小到不起眼的一个镇子，都有可能暗藏着那么两家川菜馆子。但是想在餐厅看到川菜，或者让世界承认川菜的性，可能还需要更多的努力和变革。

另据《中国树木分类学》记载：我国六道木共有26种，其叶下部全缘，广东高杆月季，上部疏生锯齿，双花生于短枝顶端，有总花梗。而其中有一种短枝六道木，高杆月季价格，据说叶子能做豆腐，还可制作茶叶。这就是做豆腐的树。在大别山岳西县，到处都是这种树，多生长在海拔2000米以下的山坡、路边、沟边杂林中或灌木林中。我的记忆中，大人专门去山里采摘树叶子回来做豆腐的时候并不多，高杆月季基地，大部分时候，都是我们这样的一群小孩子结伴上山去采摘。每年暑假，正值暑热难当，山里孩子纳凉的地方很多，要么下河捉鱼抓螃蟹，要么上山摘野果采树叶。方冲那个小地方，方圆巴掌大的地方，溪流贯穿，河小水浅，没什么玩的，大部分时间我们只好上山去野。当然，上山还有另一个原因，就是放牛。家家户户的大水牛，牵到山上，就不管了，它吃它的草，俺们玩我们自己的。






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