今天就跟大家讲一些方法，适用于鉴别绝大多数蜀相老酒的优劣。

搓

将酒倒入手掌中，双手搓干，轻嗅，粮香、糟香扑鼻。这是一种***简便的辨认方法。因为酱香蜀相老酒在形成风味质量的过程中，必须经过一系列严格的生产工艺处理，如果出现疏忽，会出现某些邪杂味，常见的有糠味、窖泥臭、霉味等。所以在生产中去杂增香，保持粮食原有风味，是优质蜀相老酒的标志。

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酱香型蜀相白酒产自中国，原料是五谷杂食，也即种子，它是有生命力的，而且必须加酒曲发酵而成，萃取五谷之精华，性偏温热，再加上其道法自然，以五谷养六脏，阴阳协调，更适合中国人的体质，特别是蜀相酱香型白酒。

【蜀相酒业】是由董事长姚志勇先生一手发起的集白酒、红酒、氨基酸酒，研发、生产、销售为一体的集团化公司，致力打造中国健康酒业知名品牌。

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胡萝卜和白酒也是相克的，如果我们大家在生活中经常将白酒和胡萝卜一起食用，那么会使肝和脏毒。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,和白酒同时食用会产生肝毒,对肝和脏健康不利。

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