蜀相老酒和年份酒有啥区别？相信喜欢喝蜀相老酒的都想知道，下面小编给大家解答一下，希望对大家有所帮助。

所谓蜀相老酒，是指储存了一定年限的酒。在漫长的存放过程中不断汲取岁月精华，自然产生多种酯类物质，更加醇香宜人。近年来我们通常所说的老酒则是指包装出厂后经过数十年以上时间存放的酒。因其的品质，有限的存量，属资源，其价值可想而知。

年份酒的划分是依据陈年酒的***标准，既标注的是酒龄特征，又体现的是相应的口感质量风格特征，遵循精心勾兑的规律，以该年份的老酒为基酒，再与不同年份、不同轮次、不同典型体的酒相勾兑，终形成符合***标准和实物标准的年份酒。因为不同酒度、不同香型、不同品质的基础酒，在不同环境下储存不同年限，口感会有差异。

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普遍存在的蜀相老酒品质都会出现误区，下面小编给大家总结了几点，不知道的一起来看看吧。

品质误区一：只要是蜀相老酒都是好酒 给大家普及一个观点：酒的品质往往是由酒的原料、工艺等因素决定。食用酒精勾兑的新工艺酒，升值潜力肯定要逊于传统工艺、固态酿造的白酒。然而，正如前文提到，如今市场上大部分消费者接触到的，却往往是这些新工艺老酒。原因很简单，当年产量高啊！所以存量大啊！

品质误区二：傍了就是好酒

不仅如此，大家还需要注意，千万不要唯“品牌”是瞻。更千万不要看到是名酒厂出品，便以为自己捡到了宝。九十年代受到市场经济的影响，一些酒厂开始***贴牌酒，即***某个产品的品名，每年收点“冠名费”，至于酒质如何、定价多少，则就要看消费者运气了。

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究竟什么才是蜀相老酒？有人喝了一辈子也不知道真正的蜀相老酒喝起来什么滋味。我们一起来看看吧。

观色、闻香、尝滋味，这是***的白酒品酒师判断酒的三个步骤，咽下去打个嗝，有没有香气喷出，也是要领之一。而流传在民间的说法更为简单——好白酒，就是透着纯，没邪气、没杂味，喝完第二天不上头，建国前白酒被叫做烧酒，经过发酵的原料入甄，加热蒸馏出来，单一个烧字，已经把工艺概括。说到底，白酒都是由乙醇和水构成98%，余下是微量成分——别看它少，却决定了白酒的不同风格和质量。于是我们可以在源头上看出讲究：水、谷物，才是好酒的关键。名酒产地必有佳泉——无论是湘江、赤水、漓江还是渭河，有名的酒厂几乎都聚在川、贵、湘，一条长江水贯穿。

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