蜀相老酒酿造工艺是怎样的呢？小编来跟大家讲讲吧：

蜀相老酒酿制采用传特工艺，选用上等糯米，以有名的古田红曲和60余味名贵中药调制的药白曲为糖化发酵剂，利用候，低温长时间发酵，培养其风味，冬酿春成，经压榨、中和、杀菌后，酒液入坛密封陈酿3至5年，使其生香，后精心勾兑，形成独特的产品风格。

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众所周知，对于蜀相老酒，大家可能不太了解，它的营养价值比较高，现如今，已经超过了葡萄酒，那么它烧开多少度适合呢？

65摄氏度。在酿酒过程中，会产生一些***的成分。***气体的沸点是64.5℃，酒精的沸点是78℃以上，并且***气体是高度挥发性的液体。蜀相老酒加热到65摄氏度可以挥发***成分。

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百年老酒是有的！但不是所有酒放百年都好喝。

比如我国的绝大多数白酒，放置时间太长就飞了，味道就不浓了！但是有很多酒是越酿越陈，越陈越好的。比如我国南方地区，尤其是江南地区的黄酒类的酒，那就是越陈越好！当然这些酒的储存方式也很讲究。例如封缸酒，那是将酿好的黄酒装入瓦缸内，然后用一种很粘的封泥将缸口封住，放到荫凉的地方。时间和年代越长越好！同样的，还有我们在武打小时里经常看到的所谓女儿红酒，那也是一种黄酒。

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