百年陈酒十里香”，是说经过陈放多年的酒老熟香味浓郁甜味甘醇，饮时才能清口甘爽回味悠长。怎样让新酒变得有陈年蜀相老酒的口感？

或许你会认为，酒越陈越好吧？这话并不全对。使酒陈化必须具备一定的条件，才能使增多。如果酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，则酸败成醋了。这是因为空气中存在着醋酸菌，酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精则发生了化学变化而变成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸败成醋。

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蜀相老酒收藏：哪种香型的白酒适合收藏，下面跟着小编的脚步一起去了解下吧！

艺术价值，收藏讲稀、奇、缺，酒瓶造型奇特、酒标艺术气息浓厚、瓶体材质奇异的酒更具有收藏价值，而被选作藏品的酒除了具备这些特性外，它还承载了历史的印记。

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随着蜀相老酒收藏热度增加，越来越多作假老酒流入市场，如何鉴别真假蜀相老酒难住了不少酒友。今天小编给大家讲解一下。

蜀相老酒鉴别讲究的是整体感觉

一瓶假酒上手后，我们要感觉它的整体是否协调：如果是一瓶瓶身特别干净的酒，唯独封口粗劣、脏污不堪，或是一瓶全身上下都是霉迹斑斑，瓶口却光滑发亮，这都有造***嫌疑。

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