有人带来几瓶“外形一样、同等年份”的蜀相老酒助兴,开瓶喝起来真是惊艳极了。但开启第二瓶的时候,仿佛香气和口感都与前一瓶差异很大,似乎是另外一种酒。难道被收到***了?同批次的老酒,喝起来为什么不一样?
经验老道的白酒评委黄老先生看出了端倪。他告诉我,同样的两瓶酒存贮的环境不同,变化的过程也不同,自然就的风味也有差异。这就像两对双胞胎,小时候特别像,长大了可就不一定了,经历决定面貌。这种差异化,放老酒圈有个***术语——【瓶差】
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保存了20年的老酒还能喝吗?下面让小编我来给你答疑解惑
白酒放20年是否能喝是从白酒的类型、度数、保存情况来定的。
如果白酒放了20年没有跑酒、保存完好又是高度酒的话,是可以喝的,而且这个年份的酱香型白酒是非常好喝的。如果跑酒严重、开启之后能闻到酒香淡、酸味、酒味寡淡的情况,建议就不要再去喝了。
而且大家记住,在贮存得当、包装完好的情况下高度酱香型白酒的黄金时期在20-25年左右;浓香型白酒的黄金时期在5-8年左右。
以酱香型白酒为例,20年可以说是酱香型白酒的黄金时期,这时候的酒一般被称为液体“黄金”。以浓香型白酒为例,20年算是过长了,据宜宾酒厂的员工陈述,一般浓香型白酒因为有过加浆降度处理,所以其陈放时间不宜过长,超过10年其酒质就会呈抛物线下降。
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蜀相老酒与黄酒有什么区别,今天小编就详细给大家介绍一下,对这方面感兴趣的可以一起来了解。
黄酒又称老酒,黄酒属于发酵酒类,一般酒精的含量较低,越陈越香是黄酒显著的特征。黄酒的储存有以下几方面的要求:
1、 黄酒宜储存在地下酒水仓库。
2、 黄酒的适宜的温度是,环境凉爽,温度变化不大,一般在20度以下,相对湿度是60%-70%之间,黄酒的储存温度不是越低越好,低于零下5度,就会受冻,就会变质,结冻破坛。所以,黄酒不易露天存放。
3、 黄酒堆放平稳,酒坛、酒箱堆放高度一般不得超过4层,每年夏天倒一次坛。
4、 黄酒不宜于其他有异味的物品或酒水同库储存。
5、 黄酒储存不易经常受到震动,不能有强烈的光线照射。
6、 不可用金属器皿储存黄酒。
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