所谓蜀相老酒，是指储存了一定年限的酒。在漫长的存放过程中不断汲取岁月精华，自然产生多种酯类物质，更加醇香宜人。喝蜀相老酒，得找对方法！

陈年白酒具有越老越香的特点，比新酒更醇香，这也是老酒价格远高于新酒的重要原因。老酒因价值不菲，且***收藏价值。因此，在品尝陈年老酒时不可随意，如果方法得当，会更能品出其中之味。

一、喝老酒要循序渐进

如果你平时喝的是刚出厂一两年的新酒，给你一瓶出厂后存放5年以上的老酒，你会感觉嘴唇接触酒体后，老酒明显比新酒更为软滑，香气与口感比新酒好很多。

但别急着喝，储存10年，20年或者30年以上的老酒，要循序渐进，先喝储存5年左右的，让你的味蕾慢慢适应，一点一点感受老酒的魅力，相信你会深深爱上老酒。

【蜀相酒业】蜀相酒业集团地处镇核心产区，坐落在环境优美气候宜人，青山绿水环绕的赤水河畔。

随着蜀相老酒收藏群体的日益庞大，也不是所有人都懂得怎么保存。买到老酒，“跑”了怎么办，蜀相老酒保存着实是一门必修的课程。啜饮小编来给大家讲解一下

封口有讲究，“拿、捏”要得当

用玻璃瓶装酒，解决了瓶体的渗漏问题。但是在长期保存的情况下，大多数瓶装酒依然没能完好地保存下来。放在家里没几年，瓶子里的酒就“不翼而飞”了。

导致酒液大量挥发的主要原因就是封口不过关。“那时候瓶装酒的封口主要是油纸、软木塞外封塑料(赛璐珞皮)，或者铁盖，或铁盖外包塑料皮。后来，又有使用螺旋塑料盖、螺旋金属盖或塑料盖再封口”。

因为以前封口方式以及封口制作工艺的限制，导致一些瓶装酒即使在特意保存的情况下也不能保证其不发生挥发、渗漏现象，致使多数的普通瓶装酒无法长期保存，这是许多普通瓶装酒所共有的缺陷。

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在某电商平台上，经常可以看到一些酒的广告是“10年老酒”、“20年洞藏蜀相老酒”，却只买几十元的价格。你听到的蜀相老酒广告，可能比你前任说得话更唬人！

对于老酒的定义，很多酒友对其的概念其实是很模糊的，是用了很多年前的酒勾兑的？基酒是很多年前的？酒厂在很多年前勾兑的？其实老酒的是指出厂时间比较早，至少超过十年以上的酒。但年份相差不远的酒，单靠肉眼或者口感，不是***人士都很难分辨，所以要结合以下几个判断维度。

望

观察酒的颜色，酱香型白酒在长时间的存放中，内部发生化学反应，联酮类化合物增多。联酮类化合物是带有不同程度的***的所以，五年以上的酒都有一点点微黄，随着储存时间的增加酒自然的老熟颜色也会变得越来越黄。当然也有给新酒添加色素或者是调和色酒让其变黄的，但是添加剂一般都是色素，在阳光下会看不到颜色，而自然老熟的酒阳光下则依旧是黄的。

闻

陈年酒闻起来温和、不刺鼻，老味飘香、幽雅细腻、空杯留香时间长；而新酒的气味比较刺激有杂味，空杯留香时间短。

【蜀相酒业】蜀相酒业集团地处镇核心产区，坐落在环境优美气候宜人，青山绿水环绕的赤水河畔。旗下有******、企业重组、资产并购、辅助上市、生物科技、生态旅游***、互联网电商、生产销售为支柱的八大产业。

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