老酒为什么喝多了不上头？

喝酒上头的原因主要分为两块

一、酿酒原料、工艺比较差，（下称不好的物质）含量高。

第二、酒比较新，酒里面一些低沸点的醛类物质容易导致上头。

老酒一般都是开放式纯粮固态发酵，土里面跟空气里面的微生物丰富，会减缓发酵速度，会***不好物质的产生。而且存放时间长了，老酒自己会发生一些化学反应跟变化，就里面的醛类会逐渐被替代，口感变好的同时，自然也不会上头了。

总结来说就是老酒里面，没什么让人上头的物质成分，所以喝老酒不上头。

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市面上高价回收陈年老酒的人，主要是三个目的。

一是陈年老酒具有收藏价值，特别是在我国的白酒产业影响力越来越大的情况下，品牌老酒的收藏价值越来越高，利润越来越大。但是要注意了，具有收藏价值的老酒，必须是外包装没有一丝损伤，有品牌效应的加成，年份比较久远等多方面因素构成的。

第二是转手再卖，一般做回收老酒的人，都有自己一套人脉。我国的白酒拍卖市场每年的成交价格不断攀升，老酒作为商品，自然能够从转手老酒这门产业中获得一些利润。很多人抱着“捡漏”的心情来回收陈年老酒，万一碰上一个好商品，转手卖给白酒收藏爱好者，能大赚一笔。

第三是为了自己喝，有些陈年白酒爱好者，就是喜欢陈年老酒，当然了，这部分基本上都是土豪，斥资买回来的老酒只是为了喝掉，品味它的陈年风味，这是有钱人的爱好。

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