蜀相老酒的口感、酒花、度数、酒线都与温度有关？看***怎样解读

温度与口感的关系

味觉对于温度的感知是比较敏感的，味觉灵敏的温度是21℃~31℃，低温状态下会使舌，高温则会有刺痛感，所以酸甜苦辣咸是根据味道的强弱与温度变化的关系不尽相同。而陈年白酒含有很多的微量成分，上千种的物质对于风味与口感都有相应的贡献。根据研究发现，白酒的品饮温度范围介于21℃~35℃之间，如果老酒存放在阴凉低温的地方，温度在21℃以下，可能在喝的时候口感就会比较苦一些，陈香其位不活跃，口感也不丰满，如果将要喝的老酒在常温下放置一天，30℃，那么口感也会达到，体现老酒的真正口感。

温度与酒花的关系

“看花摘酒”一直以来就是大家实用的鉴别白酒的方法，看花量度数是基于不同浓度的酒精和水的混合液，在一定的压力与温度下，其表面的张力不同，在摇动酒瓶产生的泡沫，我们说这里的泡沫大而密集且消散慢就是纯粮好酒，而酒花小，稀疏且消散慢就是酒质不好，因此这也成为了大家鉴别白酒的主要依据。之所以说酒花与温度有关系，也主要是温度过低时，酒体的张力不足，酒花就略小一点，温度高的时候酒花就会圆润变得大一些，一年四季，春夏秋冬，气候不同，酒花不同，所以鉴别白酒的时候，希望大家也不要因为温度的原因，误判了一款好酒。

【蜀相酒业】由贵州仁怀蜀相酒业公司、宁夏汇聚联盟酒庄、四川广元兴曌源生物科技公司、深圳三分天下电子商务公司等多家企业成立的集团公司，致力打造中国健康酒业知---。

中国有着数千年的酿酒史，使得酒文化成为中华传统文化的象征。酒品收藏涵盖了收藏文化和酒文化。那什么样的老酒才具有收藏价值？

　　一、品质要求

　　白酒收藏首先就要看酒本身的品质，品质高低决定白酒收藏价值大小。所以在选择时，尽可能选择传统的名酒。

　二、酒包装的完整度

　　白酒收藏应注重其完整性，收藏已不仅仅是酒本身，酒的整体包装设计、酒瓶、酒标都已融入其价值里，一瓶酒品相包装好不好会极大的影响其价值。将酒、酒标、包装设计等与酒进行整体收藏，这样的升值空间更大。酒标设计蕴含了不少文化内涵，一些设计比较特殊，历史悠久，具有特殊的品位。

　三、稀缺性

　　老酒收藏选珍品、孤品，各名酒企业生产的限量白酒，特别是小批量的限量具有稀缺性。从***的角度看，这种酒升值空间大，市场需求旺盛，容易达成交易，不会出现有价无市的情况。

四、白酒度数

　　50度以上的白酒更有收藏价值，因为50度以下的低度白酒一般都是上世纪八十年代以后的产品，收藏价值不是很大。

【蜀相酒业】坚持互利共赢，服务社会的企业宗旨；本着产品适市，服务取市，营销得市的经营原则；了解更多资讯一定要持续关注我们。

酒为什么要“存新酒，喝蜀相老酒”？俗话说“酒是陈的香”，这是千百年来，追求好酒的古人们得出的真理。

酒想收藏的话，需要几个条件：

，恒温，恒湿；这是保证酒分子跟水分子稳定反应的前提，因为酒精分子自身很活跃，遇到高温的话比水分子活跃的多，所以温度尽量低，尽量保持稳定。

第二，避光，因为光照也能引起酒精分子的活跃。

第三，优质原料的固态发酵酒，不要添加香精香料的。

酒为什么会越陈越香？

真正的纯粮酒在装瓶出厂前都会储存一段时间，但时间长短因工艺、香型的区别大有不同。这个时候酒的风味大部分只是达到合格线，无明显的瑕疵感。

【蜀相酒业】倡导一种追求健康、追求品质、奋发向上的价值观和企业精神。如有其它不清楚的地方，可以随时来电咨询 。

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