【蜀相酒业】是由姚志勇先生一手发起的集白酒、红酒、氨基酸酒，研发、生产、销售为一体的集团化公司，致力打造中国健康酒业知名品牌。

蜀相老酒的制曲，堆积，发酵工艺都是在高温条件下进行（俗称三高工艺），产生的高沸点的生香型酸类物质较多，且不易挥发。但不可避免的也会产生一些低沸点的带刺激的物质，经长时间贮存，使低沸点物质成分尽量挥发，使酒酱香更加突出，香气纯正优雅。

蜀相酱香型白酒为什么一定要窖藏3年之久

酱香型蜀相老酒入库时的酒精含量一般在52-57度左右，酯化、缩合反应缓慢。三年以上的长时间贮存能使蜀相老酒随着发酵期的延长，其香味物质增加，也就是酱香和陈香更突出，风格更典型。

【蜀相酒业】蜀相老酒酿造的过程中遵循“端午踩曲、重阳下沙”的季节性生产方式，需经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的过程，被称为复杂的蒸馏酒酿造工艺。

想要将蜀相白酒中的醇香在存放中得到更好地体现，就要学会白酒收藏的技巧。

选择合适的环境。在合适的环境中，你会发现蜀相老酒的储存更香更醇。不能将白酒储存在温度较高的地方，也不能储存在温差较大的地方，常温是***适合蜀相老酒储存的温度，因为常温可以很好地促进酒的老熟。白酒的储存选用地下环境!

【蜀相酒业】蜀相老酒酿造的过程中遵循“端午踩曲、重阳下沙”的季节性生产方式，需经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的过程，被称为复杂的蒸馏酒酿造工艺。

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