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白酒检测常规检测项目有哪些？理化指标、营养成分检测、 营养标签检测等等

食品安全卫生检测

残留检测：有机氯、有机磷、菊酯类、氨基甲酸甲酯类

***检测：铅、、铬、镉、等元素

******物质：亚、苯并芘、赭曲霉、残留、容积残留量、丙二醛、聚氯联二苯、多、、磷酸三苯脂、多氯化萘微生物检测：菌落总数、***鉴定、***鉴定等

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白酒检测安全：食品品质属性的分类有食品安全属性、营养属性、价值属性、包装属性。食品安全指食品中可能对***造成损害的属性，是食品质量的一个重要组成部分。

食品安全涉及食品安全检测技术与相关设备、食品安全评价与溯源技术、食品安全标准技术、食品生产与流通过程中的控制技术等方面，食品安全不仅仅是个技术问题，已经上升为经济与管理的范畴。

近年来，食品安全问题所引发的灾难件层出不穷，已经成为了关系到国计民生的社会问题，对***的经济发展、社会稳定造成了极大的影响。加强食品安全检测工作、完善食品安全检测行业供应链、提高技术保障手段已经迫在眉睫。

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卫生项目包括:微生物、添加剂、***元素、残留、兽药残留、等。对于食品白酒检测， 微生物检测实验室应该建。

a)微生物

生物实验室要按照生物实验室规范标准要求进行布局。必要的设备有洁净台、培养箱、高压灭菌锅、电炉等，其它设备则根据具体检测项目配置。经费少可以买国产的，经费多可以考虑买进口的，两者的价钱相差很多。

b)添加剂和***元素

有一部分项目可以用化学法，如亚、、***含里、总等。但要想满足现在国标的食品卫生要求，应该购置气相色谱-氢火焰检测器、液相色谱-紫外/可见光检测器,这样一般的防腐剂( 苯甲酸、山梨酸等)、 甜味剂(甜蜜素、糖精钠等)、色素(柠檬黄、胭脂红等)都可以检测了。购置原子吸收仪石墨炉检测器，可以分别检测铅、铬、镉、铜、镍等***元素，还需要一台原子荧光仪，用来检测和等。

c)残留

检测残留气相色谱是不能少的。检测有机氯，需配电子俘获ECD检测器;检测有机磷，需配火焰光度PFD检测器或氮磷NPD检测器。现在农残检测的项目越来越多，为提高通用性;建议配置毛细管柱分流/不分流进样口，安装毛细管色谱柱。与传统填充柱色谱柱相比，毛细管柱分析项目多，分离度好，可以减少频繁的更换色谱柱，提高分析效率。出口食品加工企业生产的

产品在出口时需检测的农残项目越来越多，为了把好生产原料和产品质量关，可以配置气相色谱质谱仪。一般只需配置电子轰击

HI源，如果有必要可再配-个负化学MCI源。是选择四极质谱还是离子阱质谱，个人认为都可以，两种仪器各有优缺点。还是要看具体工作。

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