食品检测到底是怎样的？食品安全一直是我们的心头大患，但是很多人还不了解检测是什么，那么下面就来看一下吧。

广义的食品检验是指研究和评定的食品质量及其变化的一门科学。其依据物理、化学、生***学的一些基本理论和各种技术，按照制订的技术标准对原料、辅助材料、成品的质量进行检验。其内容十分丰富，包括食品营养成分分析、食品中污染物质分析、食品辅助材料及食品添加剂的分析，食品感官鉴定等。

狭义的食品检验通常是指食品检验机构依据《中华人民共和***品卫生法》规定的卫生标准对食品质量所进行的检验，包括对食品的外包装，内包装、标志、唛头和商品外观的特性、理化指标以及其他一些卫生指标所进行的检验。

食品检测内容主要有感官检验和理化检验。感官检验是指仅商品检验人员根据经验借助***各种感觉的不同功能和一些器具检验和鉴定商品。理化检验是指使用各种仪器、***和理化分析方法检验商品，包括机械性能检验、化学性能检验和度量衡检验。与感官检验相比，理化检验能更加客观准确的检验商品的性能、性质、成分和含量等诸多内容。

根据上面的表述，我们看到了食品检测的内容情况，希望大家更加的来了解它，河南中测有着完善的工作体系和管理结构，致力于化妆品检测等。

众所周知，我们平常是需要一日三餐来补充身体的能量所需，那么食品检测是很重要，其中理化检测就是一种方法，下面来看一下吧。

食品检测的理化检验是指应用物理的化学的检测法来检测食品的组成成分及含量。目的是对食品的某些物理常数（密度、折射率、旋光度等）、食品的一般成分分析（水分、灰分、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质、***）、食品添加剂、食品中矿物质、食品中功能性成分及食品中******物质的进行检测。

以上我们就详细的了解到了食品检测的理化检测的方法，希望给大家有效的帮助，河南中测编制实验室管理体系文件等，拥有完善的管理制度，受到大家的信赖。

影响食品检测结果的因素有哪些呢？相信这个问题是大家所好奇的吧，那么下面就让我们一起来探究一下吧。

1、人为因素食品检测过程需要人为操作，由于操作人员错误操作所导致的数据结果误差是影响实验结果的核心要素。这些错误操作往往是由于分析检测人员的***技能较低或者未经过系统分析检测培训所导致的。例如，使用过期的标准样品进行分析检测、分析检测***瓶没有彻底清洗等。

2、样品抽取与制样过程因素在食品分析检测前，需要对食品进行局部取样和制样。如果没有系统了解影响样品的因素，那么所采取的局部样品很可能不具有代表性，甚至出现与食品实际性质相反的结果。取样结束后，如果制样和储样方法不正确，也会导致样品发生物理化学变化，无法客观真实地反映食品的质量。

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