插酥烧饼对镇江而言烧饼是外来物种，镇江原来是没有烧饼的。后来，在慢慢发展中，逐渐形成了南京人爱的那一口，镇江宝盖路和黄山北路的无名插酥烧饼就是其中一个。相对而言烧饼店真的没有名字，因为老板姓钮，所以很多人默认为钮氏烧饼店。他家的插酥烧饼铺子店面很小，没有熟客带着，很容易就会错过。但是却常年累月地排队。

草炉烧饼 在扬州各个老街的深港里面，都能闻到一种焦香的香味，就是这种烤炉烧饼的味道。而且沈括在《梦溪笔谈》中，就对这种烧饼有记载，“炉丈八十，人入炉中，左右贴之，味香全美，乃人间上品。”这种烧饼也有500多年的制作历史了，这种烧饼的皮，主要的原料为糯米粉，然后再加糖水发酵，配以冰肉、芝麻、豆沙、叉烧等馅料制作而成。入口软滑鲜美，香而不俗，甜而不腻，风味独特，驰名远近。

北京做烧饼的人，都有一手绝活：手持一个八寸来长的紫红色的枣木擀面棍，一边擀烧饼，一面还能用手中的擀面棍在面案上敲击出快慢不同节奏鲜明的响声。时而快如急风暴雨，时而轻敲慢打，时而清脆，时而低沉，擀面棍在面案上敲击的声响就像一首优美的打击乐曲，从清早开始，不断地从那个小屋里传出来，飘荡在三座桥的上空。听着清脆的击案声，闻着刚出炉的烧饼的面香和烤熟的芝麻香味，无论是谁，也会勾起你的食欲。吃刚出炉的烧饼，也是我从小养成的一个嗜好。