扬州周围的老街小巷，有一股烧香的味道，给我们的味蕾一种真实而简单的感觉，那就是——“草炉烧饼”。

沈括在《梦溪笔谈》年记录了这种工艺:“炉子有80米长，人们把它放在炉子的左右两侧。它在美国闻起来很香，是***好的。”

草炉烧饼之所以得名，是因为它使用稻草和麦草作为锅池中的燃料，使烧饼有稻草的清香。草炉烧饼好吃又便宜，在扬州很有名，被形容为“金顶、铜底、玉边、酥、软、甜”。过去，它主要流行于扬州地区，是人们的日常饮食。它随后传播到扬州、南京、上海等周边地区。

秸秆炉烧饼的制作方法是一项非常古老的工艺。秸秆炉饼以小麦粉为原料，粉碎的小麦秸秆为燃料。用于烘烤的炉子通常使用砂缸来移除底部作为炉膛。仙草炉烧饼是由***发酵制成的。制作时，先混合适量的碱，揉搓均匀，然后将其压成一般大小的圆形蛋糕胚。将芝麻撒在表面，刷上糖，将饼胚成对向外折叠芝麻。

经过几次修改，黄桥烧饼现在只有半英寸厚和手掌大小。外面是一层厚厚的焦芝麻，圆圆的，金色的黄灿灿的。它看起来像一件雕刻精美的小工艺品。蛋糕的馅料已发展成20多个品种，包括葱油、肉末、鸡丁、火腿、卷心菜、白糖、桔饼、桂花、豆酱等。根据宴会的历史记录，黄桥烧饼也被选入***次宴会的菜单，其他菜肴有:个

点心:炒年糕、艾沃沃、黄桥烧饼、淮阳汤包。

凉菜:兰花干、辣牛肉、四宝***、腌黄瓜条、竹笋桶鸡。

热菜:扬州蟹肉狮子头、全家福、东坡肉、鸡汤煮干丝、香菇焖鸡、炸玉虾、鲍鱼浓缩汁四宝、香芝麻海蜇、虾仁冬笋、罗汉肚、镇江瑶肉。

甜点:菠萝八宝饭。

水果:季节性水果拼盘。

你吃过烧饼吗，但是你吃过烤箱烧饼吗？

钢炉烧饼以其燃烧的罐子命名。锅灶烧饼呈圆鼓状，呈棕色，味道鲜美，香脆可口。它也是河北省的非物质文化遗产。

炉膛烘烤的历史可以追溯到清朝。据悉，在清朝的晚上，一位名叫斯通·阿奇(Stone Aging)的厨师在乐亭县北门附近开了一家熟食店，主要经营蒸肥袋和在炉子里卖烘焙食品。鉴于其美味可口、价格优惠、生意兴隆，石匠们改进了工艺，添加了更多的配料。通过把挂炉改造成广口炉的过程，他们充分利用了东西，改进了炉灶。那时，他们吸引了一大群食客，并带回了长期的声誉。

有一首赞美古语的诗:“城市里人才济济，广场上满是诡计。你怎么能把它放在八挂烤箱里烧，然后在嘴唇上涂上更多的香味呢？”

在工作日，我们在家吃烧饼，并伴有三到五道凉菜和肉菜。它包含了各种风味，特别是对朋友和来自其他地方的客人，这样他们就可以品尝到清朝的美味佳肴。我们感到荣幸。如果你拿一根筷子，把它放在罐子的边缘煮煎饼，把猪头和清凉的凉菜放在里面，吃一口就够了！