扬州周围的老街小巷，有一股烧香的味道，给我们的味蕾一种真实而简单的感觉，那就是——“草炉烧饼”。

沈括在《梦溪笔谈》年记录了这种工艺:“炉子有80米长，人们把它放在炉子的左右两侧。它在美国闻起来很香，是世界上***好的。”

草炉烧饼之所以得名，是因为它使用稻草和麦草作为锅池中的燃料，使烧饼有稻草的清香。草炉烧饼好吃又便宜，在扬州很有名，被形容为“金顶、铜底、玉边、酥、软、甜”。过去，它主要流行于扬州地区，是人们的日常饮食。它随后传播到扬州、南京、上海等周边地区。

秸秆炉烧饼的制作方法是一项非常古老的工艺。秸秆炉饼以小麦粉为原料，粉碎的小麦秸秆为燃料。用于烘烤的炉子通常使用砂缸来移除底部作为炉膛。仙草炉烧饼是由***发酵制成的。制作时，先混合适量的碱，揉搓均匀，然后将其压成一般大小的圆形蛋糕胚。将芝麻撒在表面，刷上糖，将饼胚成对向外折叠芝麻。

开车在夏县的街道上，在煮锅碗瓢盆的小吃摊前，***有羊汤。看来锅碗瓢盆是和羊汤一起煮的。尤其是在寒冷的冬天，喝一碗温暖的羊汤和两块新鲜出炉的陶器蛋糕会让你全身感到温暖。然而，母亲年轻时吃干烧饼是有益的。还有什么可以喝的？今天的年轻人更有能力吃饭。他们卷起来的时候会带一些烧饼。首先，他们在炉子上加热烧饼。然后，他们用羊肉串切下烧饼的一端。然后，他们插入羊肉串。另一只手拿着烧饼，直接卷起来。偶尔，烤羊肉串小麦蛋糕会完成。烧饼的酥脆风味中添加了肉味。然而，据说土豪的吃法是把五个羊肉串排成一排，想想就觉得好吃，对味蕾的影响不仅仅是满足。

黄桥烧饼有独特的制作工艺。它从揣面曲(面团混合)开始。白天又冷又热，“雪花种子”白天又热，而“老鼠喷沙”却不冷又热。混碱还需要时间决定，浮碱表面起泡，否则会粘牙。

馅料和糕点分别用猪油和花生油与面粉混合摩擦。制作烤蛋糕时，将糕点放在面团上，用手揉成一团，然后用戒指轻轻拍打，翻至底部，再次拍打，再翻至底部，再翻至底部，刷上糖浆，撒上去皮芝麻，然后在桶形烤箱中烘烤。

饼干又咸又甜，可以根据个人口味选择。(作为当地人，我更喜欢咸的烤蛋糕。

咸烧饼用肉松包裹，随着皮的开裂，肉松也成束散开，香味溢出。