扬州周围的老街小巷，有一股烧香的味道，给我们的味蕾一种真实而简单的感觉，那就是——“草炉烧饼”。

沈括在《梦溪笔谈》年记录了这种工艺:“炉子有80米长，人们把它放在炉子的左右两侧。它在美国闻起来很香，是世界上***好的。”

草炉烧饼之所以得名，是因为它使用稻草和麦草作为锅池中的燃料，使烧饼有稻草的清香。草炉烧饼好吃又便宜，在扬州很有名，被形容为“金顶、铜底、玉边、酥、软、甜”。过去，它主要流行于扬州地区，是人们的日常饮食。它随后传播到扬州、南京、上海等周边地区。

秸秆炉烧饼的制作方法是一项非常古老的工艺。秸秆炉饼以小麦粉为原料，粉碎的小麦秸秆为燃料。用于烘烤的炉子通常使用砂缸来移除底部作为炉膛。仙草炉烧饼是由***发酵制成的。制作时，先混合适量的碱，揉搓均匀，然后将其压成一般大小的圆形蛋糕胚。将芝麻撒在表面，刷上糖，将饼胚成对向外折叠芝麻。

下塘烧饼已经广为流传。据说魏蜀吴三国鼎立时，曹骏在合肥逍遥津攻打吴国，被吴军大败。吴军一直追到下塘。曹军晚上又饿又累，但害怕被吴军发现，他不敢用明火做饭。军事顾问想出了一个方法，把行军锅翻过来，在下面找一些根来照明。他“打败”了香脆的烧饼。饱餐一顿后，军士长的士气大受鼓舞。第二天，他一举击败了吴军，取得了巨大的胜利。从此，下塘烧饼的工艺传了下来。这个炉子叫做“天锅地灶”。炉壁上的倒置铁锅呈圆顶状，是一个涂有泥土和植物灰的大铁锅。倒置的铁锅固定在炉架上。炉子里的炭火燃烧得很旺。炉子旁边的案板前面，面包师有明确的分工。一个人把面团拉成大小相等的块，用擀面杖快速地把它们擀开，快速地抹上馅料，然后包起来。另一个人拿起包好的面团，用手掌一个接一个地拍打，像鼓一样“丁咚咚”，做成碗那么大，撒上芝麻，然后用反手一个接一个地把它粘在炉墙上。如此反复地，在很短的时间里，炉壁上覆盖着糕点。

锅灶烧饼是京津冀地区的一种特殊小吃，起源于唐山。

我来自石家庄，所以让我们来谈谈石家庄的缸里烤蛋糕。

锅烤箱烘焙的蛋糕符合北方人的饮食特点，他们一直喜欢意大利面，外皮酥脆，外面嫩滑。与此同时，外面覆盖着密密麻麻的芝麻，它们咬在上面.嗯，非常令人满意。

烤箱烧饼的外皮酥脆，内芯柔软，整个烧饼层层叠叠。一口下去，不仅皮脆，芝麻清香，而且里面柔软细腻。你不禁会觉得这么小的烧饼带来的快乐和满足是不言而喻的。

如果你想买一罐烧饼，你必须去老挝。找不到吗？这并不难，直接问当地人就行了。至少我已经活了这么多年。我没见过很多石家庄人抗拒新鲜出炉的蛋糕。即使是2010年后出生的孩子也忍不住用手去采摘酥脆可口的烧饼皮。