李子干蔬菜烤蛋糕

主要成分:面粉1250克

辅料:发酵猪肉500克脂肪750克干菜135克葱花40克精盐100克食用碱15克芝麻仁75克麦芽糖50克芝麻油100克

制造过程:

1、将梅子干菜放入温水中膨化，洗净，切碎，放入盆中。将猪肉脂肪切成小方块，加入梅子干菜，加入精盐、葱末和芝麻油，混合均匀，制成馅料。

2.将面粉放在案板上，先用沸水烫1/6的面粉，然后与其他面粉混合，加入500克酵母和冷水，揉搓均匀，用湿布覆盖，静置约10分钟

3 .然后加入食用碱充分揉搓，搓成条状，挑选每种重量约为125克的面粉混合物，逐一压成圆饼，包裹一部分馅料，压成扁平饼，刷麦芽糖，撒芝麻，即得烧饼坯体

4.加热烤箱壁，用干净的湿布擦去灰尘，堵住烤箱门，取出烤好的蛋糕坯体，在没有芝麻的一侧用水粘在烤箱壁上，待所有糊状物完成后，取下烤箱门塞，烘烤约10分钟

混合烧饼

这种烧饼是天津的特色小吃之一。它主要由豌豆黄、红果、枣泥、白糖、大油、豆酱、火腿、萝卜丝、梅菜干等10多种馅料组成。在小烤箱里烘烤。外形美观，外皮酥脆，馅料新鲜，味道鲜美。

豆馅烤蛋糕

这种烧饼，也叫蛤蟆吐蜜，是京津的传统小吃，历史悠久。这种烧饼是以豆酱馅命名的，在制作过程中，它会自然地在烧饼的侧面张开嘴，吐出豆酱，挂在烧饼的侧面，因为它看起来很像蟾蜍吐出蜂蜜，所以也叫这个名字。咸甜脆烧饼

这也是北京的烧饼，这种烧饼有甜味和咸味，外观呈圆形和方形。咸酥饼酥脆恰到好处，所以层次分明，酥香四溢，春夏秋冬的凉菜更合适。《故都食物百咏》年有一首诗说:“干脆烧饼尝起来又咸又甜。它有一个圆形的正方形，里面装满了篮子。它又薄又脆又香，可以咀嚼。据说新鲜食物在许安安。

锅灶烧饼是京津冀地区的一种特殊小吃。它在河北南部很受欢迎，被誉为“中国***旅游小吃”。它利用了“罐子”的光滑度、耐火性和厚度。烧饼不糊不滑，口感香脆。在保定和石家庄地区，烤箱的烹饪方法相似，但味道和外观不同，包括圆形、方形、长形、薄型、酥脆。

圆筒炉烧饼的制作工艺包括:滚面、搓饼、添加剂、制胚、撒芝麻、放入炉中、取出炉。面团的制作过程很复杂。生面团后，面团醒发，揉面，再醒发，再揉面。此外，温度非常重要。一位老主人说，面团蛋糕糊好后，他把一块水果糖放进火里。将融化的水果糖加入火中后，颜色会更漂亮。只有这样，烤出来的蛋糕才能变黄变脆，肉嫩筋香。