黄桥烧饼是一种中国烧饼。它是由面粉、油、芝麻和其他原料制成的。它颜色金黄，皮肤酥脆。这是一种受欢迎的小吃。传统分为甜味和咸味。一般来说，咸味是圆的，甜味是长方形的，便于区分。

黄桥烧饼产于江苏泰兴黄桥镇。它出名的原因与黄桥战役密切相关。在这场战斗中，新四军以少胜多的优势粉碎了韩德勤的进攻。苏羽等人直接指挥的黄桥战役开始后，黄桥镇的12家农业作坊和60家面包店日夜争相做蛋糕。在镇外，镇上的火变红了。当地人冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一首热爱***、支持***的壮丽歌曲。

然而，当时的黄桥烧饼只是一个简单的发酵面粉蛋糕。面粉用酒精发酵，然后向秸秆炉中加入少量油，用小火烘烤，直到两面都变成棕色。它的形状像一个倒置的小盆。这种烧饼现在被当地人称为“膨胀烧饼”。

豆馅烤蛋糕

主要成分:面粉1500克和酵母150克

辅料:红豆400克，白糖400克，熟猪油玫瑰酱150克，芝麻150克，香精和盐适量。

制造过程:

1.煮红豆，去皮，并将其抹成细泥。加入白糖、玫瑰酱和香精，混合均匀，制成馅料

2.将面粉和720克温水混合，加入酵母，揉成面团。烘烤后加入适量碱液揉搓均匀，轻轻揉搓。

3.将发酵好的面团搓成1厘米厚的条状，挑选每50克面粉混合物，一个接一个地压成中间稍厚、边缘稍薄的圆形外皮，用左手支撑外皮，用右手挑选馅料，将面团卷成直径约6.5厘米的圆形蛋糕，然后将每4个圆形蛋糕堆叠在一起备用

4.取一点面粉，加水，做成薄糊，把四个圆形蛋糕和一层薄糊一起卷起来，再粘上一层芝麻，做成一个烤蛋糕坯。

5.加热烤箱。将绿色蛋糕放入烤盘，烘烤大约3分钟，直到蛋糕变成金***和虎皮。

当我回到家乡时，我经常看到人们在街上卖陶器蛋糕。我现在不能忘记脆嘴。既然你有了烤箱，你就可以在小时候做美味的食物了。

？

皮料:低筋面粉110克白糖8克食用油38克水50克盐1.5克

糕点:低筋面粉75g食用油33g？

？1.把材料放进锅里，揉成球。油应该光滑细腻，并能产生薄膜。糕点也应该用力揉。用塑料包裹起来，醒来半个小时。

？2.剁碎葱花备用

3.将皮和糕点分别拉成10小块面团。

4.将糕点裹在皮里，形成一个球。

把每块面团擀长？然后用塑料包装，醒来10分钟。重复这个动作，保持清醒30分钟。

6.醒来后继续擀面条，撒上葱末？或者糖，或者没有洋葱糖，只要撒盐。按你的口味做。

7.上下第三部分分别折叠，如下图“长”所示？

？8.在表面涂上一薄层全蛋液，撒上芝麻，用力按压使芝麻粘牢。在烘箱中于210℃预热10分钟。

8.然后将烤好的蛋糕放入烤盘，将中间层上下加热210度，烘烤15分钟，然后从烤箱中拿出来！

？我们完了！趁热吃，吃一口。它又脆又脆，而且非常香！