水煎包是我们经常吃的一种美味的食物。它既有肉的精致味道,又有油炸的脆度。味道脆而不硬,香而不腻。它美味可口,深受人们喜爱。怎么样?
让锅底变脆。
材料
牛肉馅250克,葱花适量,沙拉酱100克,蛋清、生姜、胡椒一份,料酒水200克,老烟、生烟、白糖和芝麻油。
面粉水:面粉:水=1: 15
300克浓面粉、4克酵母、20克白糖、1小勺盐、150克清水、切碎的大葱和黑芝麻。
实践
1.在丰富的面粉中加入盐和白糖,旋转水煎包机,搅拌均匀。
2.酵母浸泡在30度以下的水中5分钟以刺***性。30度的水温就像把手放入水中而不感到热一样。
3.将面团与酵母水混合,然后将剩余的面团水倒入面盆,旋转水煎包机厂家,如图所示左右搅拌。
4.揉搓面团,让它变暖,直到它变大两倍。时间大约是40分钟。
5.把发酵面团拉起来,卷成皮。我把它分成每剂35克,它可以更小。
6.将所有面条包成馒头,静置45分钟。
7.用煎锅或平底煎锅,刷上油。
8.把馒头放在锅里,中间留有适当的空间。
9.用小火把包子盖上,慢慢煎至脆。
10.当底部变成金***时,加入面粉水(面粉:水=1: 15)。以便底部可以相互连接。
水煎包的馅料需要预先腌制,这叫做锅馅。
猪肉包子
配料酵母、糖、面粉、骨汤、肉馅、葱花、盐、糖、酱油、芝麻油
练习1。向温水中加入酵母和糖,静置10分钟直到起泡,然后揉捏面团并放置半小时。
2.生的和油炸的馅料需要和骨头汤混合才能有香味。只有骨头大的汤,应该提前放在冰箱里冷却。将姜末、葱花、盐、糖、酱油、芝麻油和骨头放入肉馅中。
头汤,用力搅拌。这种操作类似于我们通常做的饺子馅。
原料:猪肉馅、255克面粉、3克酵母(干)、1克丝瓜、2汤匙油、盐、姜、酱油、蚝油、芝麻油、白胡椒、10克白砂糖、韭菜和白糖。
实践
1.将酵母溶解在温水中,倒入面粉中,揉成光滑的面团,用保鲜膜覆盖,发酵至2-2.5倍大小。
2.向肉馅中加入盐,旋转水煎包机电话,然后向肉馅中加入少量水多次,用筷子朝一个方向将水搅拌到肉馅中,加入生酱油、蚝油、糖、盐、葱、姜糊和胡椒粉,搅拌均匀,加入切碎的丝瓜和芝麻油,搅拌均匀。
3.揉搓和排出发酵面团后,将其分成8等份,将一份面团擀成薄面的厚面团,并用馅料包裹。
4.往锅里加入两勺油,加热。加入馒头、100克水和5克面粉制成面粉水。倒入锅中,倒入1勺油,盖上锅盖,炖10分钟左右。离开锅前撒些白芝麻和韭菜。
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