澳洲牛肉科普——不一样的牛肉,品味不一样!
作者:2020/8/31 1:25:44

由于澳大利亚独特的地理位置和丰富多样的气候特点,澳洲牛肉所在的澳洲农场和育肥场由南向北,由东向西,或依山傍海,或位于山谷中,或一马平川,加上人性化的动物福利,加上严格的行业管制,澳大利亚牛羊肉出口至世界 100多个***,年出口量超过100万吨。

中澳和鑫北极雪肥牛

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牛肉是一种高蛋白质来源的肉,它能为我们的身体提供多种营养物质,比如铁,锌,OMEGA-3。

牛从头部到尾部可以分为30多个部位,而不同部位牛肉的口味和烹调方法也大不相同。现在我们把牛分成头,肩,腰,臀,腿,腹,还有其它的几类,一起来谈谈关于牛肉的小知识。

由头到尾-盘点牛肉

像所有动物一样,牛肉的组成也是由四部分组成,肌肉纤维、水、脂肪和结缔***,由于其运动方式的不同,越靠近牛的四肢、脖子和臀部部位的肉越坚硬,越靠近牛的背脊部位的肉则越鲜嫩多汁。推荐一款菜谱,给平淡的生活不一样的色彩。

西班牙风味番茄炖牛肋排

材料:澳洲牛肋条2包、茄子1条、鸡高汤 1.5杯、烟熏红椒粉2茶匙、洋葱1 颗、大蒜1颗、意大利番茄酱1罐、油少许 。

步骤:

1.将洋葱切丝、大蒜切片备用

2.茄子切片1公分厚度

3.牛肋条高温平底锅煎至微微焦香

4.取锅炖,加少许油,将洋葱炒软至稍微透明,放入大蒜炒出香味,将茄子加入翻炒,变软即可。

5.将煎好的牛肋条,倒入1.5杯高汤淹没牛肉即可。

6.倒入意大利番茄酱,搅拌均匀盖上锅盖焖煮1.5至 2小时,直至变嫩,期间偶尔搅拌防止粘锅。

7.起锅前5min,加入2-3 茶匙烟熏红椒粉,搅拌均匀起锅。

中澳和鑫雪花肥牛

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