作为《让***飞》里成名句，“吃着火锅唱着歌”诠释了火锅的风靡程度。尤其火锅涮牛肉，更是吃出了豪情。“无牛肉不成宴席”似乎已经约定成俗了。

世界第四大牛肉生产国，中国有着庞大的人口基数，也是世界前三大消费国。所以，必须依靠进口牛肉来满足国人的需求，饲草一般用于烧烤、煎制、加工或传统炖菜。

中澳和鑫肥牛1号

从中国各地来看，食客们将牛肉烹调得五花八门：内蒙古牛肉干、兰州牛肉拉面、广西牛羊肉粉、广东牛羊肉干锅、四川水煮牛肉、东北炖牛肉、湖南牙签牛肉等，无不是别人的心头肉。

但是在中国，人们吃牛肉***多的地方还是火锅，吃火锅***重要的是什么？

首先要一个麻辣牛油锅底！

街头巷尾，一年四季，火锅店都热气腾腾，一旦落座，香喷喷的牛油香喷喷地上头。***涮过的牛肉，放入喜欢的调料碗中打滚，鲜嫩多汁，里脊真的是里脊，嫩到犯规；用红辣椒和蛋清包起来，简直是在辣椒里挑出了牛肉，看着很过瘾，一口香辣，两口香辣，辣味十足；把筷子挑上挑下，牛肉的美味尽在口中。

要是不能吃辣呢？

一定要吃潮汕牛肉火锅了，潮汕美食***讲究的就是“大味至淡”。

潮牛肉主要采用中国本地***，自产自贵州、四川等地，经潮汕***肥育，现宰现吃。

中国的现代的牛品种主要有***、水牛、牦牛、犏牛这几种，但是由于缺乏系统繁育体系，导致种群质量不高，牛肉中粗大的肌肉纤维要被长时间烹饪才能软烂，但可能已经提不上鲜嫩。除了现在宰杀和食用，潮汕牛肉还能保鲜，更大的秘密就是潮汕人坚持用手切。沿着纹理，切得极细，一气呵成，还原出部位肉应有的嫩滑口感。在处理上，中国土生土长的牛肉一点也不逊色。

澳和鑫雪花上脑牛肉卷

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