牛肉的几分熟适合国人吃，这个问题很难回答。在澳洲人的眼里，不一样的牛排熟度要求也不一样。

比如传说中的菲力牛排、T骨牛排，澳洲人喜欢3-7 分熟；西冷牛排则要5-7分熟，吃那个嚼劲。肋眼牛排则要3-5分熟，牛肉才能比较焦脆可口。

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由于每个人口味不同，所以答案也因人而异。有人喜欢口感柔软多汁的，有人喜欢口感筋道的，还有人喜欢咬起来能当***棒使的。

一分熟（极生），牛肉煎的时间不超过3 分钟。外表有烧烤过的痕迹，但是里面还是冷得几乎没有受到热度，切开时还有***渗出。

三分熟（生），牛肉煎的时间不超过 4分钟。外表有烤焦痕迹，里面肉质呈现原来红色，但入口有热度，肉质极嫩，口感多汁。

五分熟（中生），牛肉煎的时间6~8 分钟。外表有烧烤过的痕迹，里面已经***加热，可以感受到相当热度。

七分熟（稍熟），牛肉煎的时间8~10 分钟。外表烧烤呈深褐色，但是里面除了中间部分呈现粉红色外，外围部分呈现烧烤过的褐色，需要咬上几口才能咽下。

全熟，牛肉煎的时间为12至 15分钟，外表已有明显烤焦痕迹，热度已经渗入整片肉，里面肉色因为高度加热呈现深褐色，肉质较硬。

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