在常温下具备奥氏体构造的不锈钢。钢中含Cr约18%、Ni8%-10%、C约0.1%时，具备不乱的奥氏体构造。奥氏体铬镍不锈钢包含的18Cr-8Ni钢和在此底子上增加Cr、Ni含量并参加Mo、Cu、Si、Nb、Ti等元素成长起来的高Cr-Ni系列钢。奥氏体不锈钢无磁性并且具备高韧性和塑性，但强度较低，不大概通过相变使之强化，仅能通过冷加工进行强化。如参加S，Ca，Se，Te等元素，则具备精良的易切削性。