18-8不锈钢：

铁 18%铬 8%镍，可以抗化学性的氧化，这种不锈钢在jis代号中为304号，因此又称为304不锈钢。

18-10不锈钢：

但空气中的化学成分愈来愈多，有些污染较严重的地方连304都会有生锈的情况；所以有的***用品会用10%的镍来制作，以使其更耐用更抗蚀，这种不锈钢称为18-10不锈钢。在有的餐具说明上有类似“采用18-10******不锈钢材质”的说法。

不锈钢按金相***可分为三类：奥氏体不锈钢、铁素体不锈钢和马氏体不锈钢。不锈钢的主要成分是铁、铬、镍合金，此外还含锰、钛、钴、钼和镉等微量元素，这使不锈钢性能稳定，具有不锈性和耐蚀性。优点之三：不锈钢橱柜的台面、灶台、水龙头、水槽等一体化，更显得整个橱柜的统一，简单又简约。奥氏体型不锈钢由于内部分子结构的特殊性，使得不易被磁化。

巧洗不锈钢餐具的方法：

不锈钢餐具既不易碎又使用方便还易***，很多人认为它挺“皮实”，所以使用和清洗的时候不太注意方法和方式，结果导致人为的损坏。比如用钢丝球清洁，导致餐具表面留下划痕；还有的人用强碱性或强氧化性的化学药剂，如苏打、漂白剂、次***等进行洗涤，这都是不正确的。因为采用的不锈钢材质，密度较高，能够有效的防止潮湿，更能防止水的渗透，如果不小心有水或者汤汁洒在上面，只要轻轻擦拭就可以了。

其实要解决一些顽固污渍，不锈钢专用清洁剂便可以轻松搞掂。一些环保而实用小技巧亦可以解决大问题。厨房也可以成为不锈钢的天下，那些不锈钢材质的橱柜、物件，不仅外观出众，还有百害不侵之秉性，***适合厨房水火交织的环境。比如把做菜时切下不用的胡萝卜头在火上烤一烤之后，用来擦拭不锈钢制品，不但可以起到清洁作用，而且不伤表面。做菜剩下的萝卜屑或黄瓜屑蘸清洁剂擦拭，既能起到清洁的作用还能起到抛光的作用。

使用不锈钢厨具优点：

能够防火，耐高温不怕热，就算遇到高温，不锈钢橱柜也不会有任何的损坏；

因为采用的不锈钢材质，密度较高，能够有效的防止潮湿，更能防止水的渗透，如果不小心有水或者汤汁洒在上面，只要轻轻擦拭就可以了；

清洁***方便，不需要花太多的时间以及心思去***，可以直接用漂白水或者洗衣粉兑水来直接擦拭不锈钢橱柜。

不会变色，采用不锈钢材质的橱柜会永保如新；

使用寿命长，比木材的橱柜的时候寿命更长，而且不锈钢材质的橱柜环保，可以二次回收利用；

颜色款式多样，现在市场上的不锈钢橱柜已经不是简单的银***了，又出现了一种彩色型的不锈钢材质，采用彩色不锈钢材质制作的橱柜，不论是颜色上还是制作的外观上，都非常的美观大方，触感细腻平顺。