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在对肉制品的持水力研究时，有人在熟香肠加与不加磷酸盐作为对比试验，通过对不同的pH 值的原料进行分析，发现通过添加0.25%醋酸盐，山西省***，可以明显提高肉制品的持水力，对不同的多聚醋酸盐单体进行比较时，***提高肉制品的持水能力较高，在10%~20%之间，六偏醋酸盐在5%~15%之间，当醋酸盐和果胶按一定的比例******时，发现加入一定量的果胶后，产品的持水能力和柔软度要明显高于只***醋酸的***肉；***

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***一般以带有三个结晶水的三水合***钠形式存在。三水合***钠为无色透明或白色颗粒结晶，在空气中可被风化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于。将三水***置于瓷皿中，在120℃下加热至获得干燥的白色物质，得。

　　1.在有机合成中，例如用和共熔制备时，所用应在临用前制备。

　　2.将适量三水***放在瓷蒸发皿中，在玻棒搅拌下加热至约58℃时，三水***溶解于结晶水中，水分逐渐蒸发后，得到白色固体，***防腐，此时温度约为120℃。

　　3.继续加热至固体熔融，但温度不要超钠的熔点（324℃），以免***分解为及碳酸钠。在搅拌下稍冷却，趁热在乳钵中研细，并立即储存于密闭容器中备用。

　　4.用结晶碳酸钠中和醋酸，过滤后蒸发、冷却、结晶，在常温下干燥而成。用***钠和碳酸氢钠处理醋酸钙而成。***

***的过饱和现象

用品：烧杯、玻棒、酒精灯、滤纸、平底烧瓶、石棉网。***晶体、***钠晶体、蒸馏水。

步骤：

①***过饱和溶液的制备500 毫升烧杯中加入250 克未潮解的***晶体（CH3COONa·3H2O）和150 毫升蒸馏水，用微火加热，***厂家，不断搅拌，使其完全溶解。趁热将溶液过滤到500 毫升洁净并干燥的平底烧瓶中（注意！不能把溶液滴在烧瓶颈部）。静置冷却后，用洁净的橡皮塞将瓶口盖严。

②***钠过饱和溶液的制备250 克***钠晶体（Na2S2O3·5H2O）置于干燥洁净的平底烧瓶中，用水浴加热，使其溶于结晶水中。静置冷却，用洁净橡皮塞将瓶口盖严备用。***

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