低度白酒的生产中，由于酒的降度，白酒中脂肪酸、脂肪酸乙酯，及其他脂肪酸酯的溶解度降低，使酒体呈现乳状浑浊，呈失光现象。去除低度酒中的沉淀，保持原酒的风味，低温不失光是生产低度白酒的关键。虽然除浊方法很多，如冷冻法、淀粉法、树脂法、抗凝剂法、磷酸钙法、结晶纤维素法、酒类专用炭法等，综合对比以酒类专用炭法。浓香型低度白酒中己酸乙酯的损失是影响酒风味的关键指标，选用不同的活性炭，对己酸乙酯的吸附也不同。

除去酒中的异味是酒类专用炭的大比表面积的一种独特的吸附作用。但是酒中异味各有不同，如糖蜜酒精中的甜味、新酒的异臭味、新糠味、有的酒有苦味等。用一类专用炭是不会有效的，选用不同孔隙结构的酒类专用炭才行。糖蜜甜味属大离子半径物质，用大孔径的酒类专用炭才有效;对新酒的异臭味和新糠味用小孔径的酒类专用炭效果才明显;对于酒中的苦味，那就必须用一种含氮的微孔发达的碱性酒类专用炭才行，其他单纯的含氮活性炭或单纯的碱性活性炭都不能除去酒中的苦味。

活性炭在制糖、制药、食品等各方面得到广泛应用。随着科学的发展，对环保污染的重视，活性炭又步入污水、气体处理等，进一步拓宽了应用领域。广泛应用于污水处理、气体处理、水质净化，更主要用于脱臭、除铁等项。然而在酿酒工业上不仅是这些，而是一专多能的。它在酒的香味调整、醛液上有着特殊的作用。现将活性炭在酿酒工业上的应用摘录如下。虽然有些是关于清酒上的应用，亦可以做为“他山之石”以借鉴。不当之处还请海内诸公批评指正。

　 1. 酒的质t及活性炭性能都在不断变化所以关于活性炭用量以及操作方法要适应具体情况，不能是一成不变。时至今日，国内外对于活性炭用量仍然是经验数字。因此，每次都必需经过小试后方能用于大生产。

　 2. 活性炭对各种酒内成分的吸附能力各不相同例如黄烷酮类、美兰德类很容易除去。能把深茶色酒脱成无色透明。但对酒内甘氨酸接触铁形成的甘氨酸铁除去就难了。任你增加用量，也只能除去50%一印%。

　 3 .活性炭作用效率受温度、接触时间、用t的影响温度20一印℃之间脱色率无明显差别，加强搅拌，使活性炭充分分散效果好。接触时间lh足够了(炭质不同，沉降时间不同差别很大)。需知活性炭增加两倍，4.0mm柱状活性炭滤料，吸附率也并不是两倍。所以加大活性炭用量并不能收到预期效果，反而事与愿违。

　4 .在酒味矫正上，活性炭对酸败及奥味的处理上并不十分理想惟有椰子壳活性炭的效果较好。但对浑浊、霉臭、异臭、橡皮臭等异味的物质有明显效果(主要指清酒)。

　5 .活性炭在酿酒除铁上效果显著但关键在于对水质、容器、滤材等加强管远。用粉末活性炭进行水净化，除去水中铁、铜、锌阳离子而外，并对水的焦臭、抓化物也有较强的吸附能力。然而对发酵有益的钙、镁离子吸附能力差，这对酿酒有很大好处。这是活性炭大的优点。

　6. 活性炭用，过多，在酒内停留时间过长，酒容易出现炭奥就是将活性炭中的物质溶入酒内。有人试验44种活性炭，结果酒内增未知成分者35种;乙醋增加者5种;增加者4种。

　7. 活性炭在酒内吸附作用，1一刃min呈直线上升，30一印而n微有上升，l一10h基本持平，说明时间不宜过长。增加搅拌却可以提高吸附率。实践证明，活性炭在酒内停留时间长，及乙醋明显增加。

　8. 活性炭对空气中的气味吸附性很强因之活性炭开封后应尽量一次用完。如有剩余要防止吸潮，需在干燥处妥善保管，否则将酿成后患。

煤质柱状活性炭是一种吸附性能佳的活性炭，煤质柱状活性炭在吸附过程中会产生很多反应，下面我们来说说煤质柱状活性炭在吸附过程中产生的化学性质。煤质柱状活性炭化学性质对其吸附、电化学、催化、酸-碱、氧化还原、亲水、憎水和其他性质有很大的影响。活性炭表面化学性质由不同杂原子(特别是其中的氧)类型、数量和结合所确定。杂原子可以和晶体边、棱角上外围碳原子以及在晶体内部空间碳原子结合，甚至与构晶体特殊平面的缺陷带的碳原子结合。

煤质柱状活性炭是一种以煤为主要原料制备的，具有丰富的孔隙结构和较大的比表面积的碳质吸附剂。煤质柱状活性炭成黑色柱状，4.0mm柱状活性炭比重是多少，化学性能稳定和热稳定性好，能够耐酸、耐碱腐蚀，不溶于水和有机溶液，能经受水泡、高温和高压的作用，并可再生循环利用。基于这些特性，煤质柱状活性炭被广泛应用于工业、农业、国防、交通、环境保护等领域，其需求随着人民生活水平的提高，逐年呈上升趋势，尤其近年来环境保护的力度加大，使得国内外的活性炭需求量也在成倍数的增加。

煤质柱状活性炭的机械性：1、静观密度或堆密度：饮食孔隙容积和颗粒间空隙容积的单位体积活性炭的重量。 2、粒度：采用一套标准筛筛分法，求出留在和通过每只筛子的活性炭重量，表示粒度分布。3、强度：即活性炭的耐破碎性。4、耐磨性：即耐磨损或抗磨擦的性能。5、体积密度和颗粒密度：饮食孔隙容积而不饮食颗粒间空隙容积的单位体积活性炭的重量。

其他活性炭相比，煤质柱状活性炭有如下的特点:1.属于非极性的吸附剂煤质柱状活性炭是疏水性的非极性吸附剂，能够有选择性地从空气中吸附浓度比水蒸气浓度低得多的有机化合物和除去水中的微量有机成分。2.比表面积大煤质柱状活性炭的密度、孔隙率、孔容积、比表面积等物理性质。与其他吸附剂相比，煤质柱状活性炭的比表面积大，平均孔径小。一般来说，比表面积大，吸附能力大，比表面积相同的活性炭，吸附力不一定相同，这是由于它们的孔隙形状、孔径分布、表面化学性质及灰分存在差别。

煤质柱状活性炭的化学性质非常稳定，能耐酸、碱，可在比较大的酸碱度范围内应用;不溶于水和其他溶剂，可在水溶液和许多溶剂中使用；能经受高温和高压的作用，而且由于其催化活性，在有机合成中也常用作催化剂或载体。同时，使用失效后，可以用各种方法进行再生，使其***原来的吸附能力，反改性复使用。

煤质柱状活性炭是一种多孔炭材料，其高度发达的孔隙结构使其具有较大的比表面积，容易与空气中的******气体（***杂质）充分接触。这种高度发达的孔隙结构，即毛细管，构成了一个很强的吸附力场。从而给出了煤柱状活性炭的吸附性能。目前市场上主要有竹炭和黑金炭工艺品，黑金炭的价格非常昂贵，碘吸附指数只有650 mg/g，竹炭制品的碘吸附指数只有700 mg/g左右。与这两种产品相比，煤质柱状活性炭的碘吸附指数可达1000-1200mg/g，而且煤质柱状活性炭的价格较低，吸附效果好，性价比好。

煤质活性炭适合空气的净化，但市面上有很多便宜的竹炭，被误导宣传可以空气净化。

先来看看材料选择：竹炭是由老竹材经高温烧结而成。由于竹炭的质地疏松、硬度低，微孔容易堵塞变形，在外力作用下难以保持原有状态。此外，竹炭的孔径大于壳炭和煤的孔径，大兴安岭地区柱状活性炭，不利于气体分子的吸附。即使吸附，也很容易解吸。

煤质柱状活性炭是由以优质煤为原料制成的，一般由粉状原料和粘结剂经混捏、挤压成型再经炭化、活化等工序制成。也可以用粉状煤质柱状活性炭加粘结剂挤压成型。具有发达的孔隙结构，良好的吸附性能，4.0mm柱状活性炭***，机械强度高，易反复再生，造价低等特点。

处理工艺：市面上出售的许多竹炭都是高温燃烧，不活化，只能称为炭，不能称为煤柱活性炭，更谈不上空气净化的煤质柱状活性炭。请消费者注意，不要被竹炭的误导宣传，***轻信，谨防被欺骗。

填料密封性：空气净化煤质柱活性炭在运输和销售过程中，处于密封包装中，由于与空气的接触会开始吸附，且其饱和期确定，因此，***空气净化煤质柱状活性炭要用密封包装。为了降低成本，竹炭制品的包装根本不关心产品本身的可吸附性。他们通常使用胶带或简单的装订。