过多的水浪费了运输能力和储存能力，促进了粮油旺盛的生命活动，容易引起食物发热、霉变、昆虫生长等生化变化。在我国，由于水分检测技术的不完善，数百亿斤粮食在运输和储存过程中因水分含量高而霉变变质，造成巨大损失。但是，粮食水分含量太低，降低了粮食重量，影响了粮食质量。因此，水分一直是粮食的重要质量指标。

保存限期

科学储存可以储存10年的谷物。这种物质本身相对稳定。只要是在适当的条件下，质变一般不会发生。理论上，只要储存条件不变，谷物可以在仓库里储存10年以上。为了给粮食创造一个稳定的储藏环境，粮仓需要保持一定的通风，但是长时间打开窗户必然会导致飞虫的***，从而影响粮食的质量。由于这个原因，我们必须在仓库的外墙上挖一些小孔，然后把这些小孔连接到管道上，通过管道，外部空气与仓库内部进行交换。温度是保持食物质量***重要的因素。过高的温度也会导致食物的变化，尤其是在炎热的夏天，这很容易滋生害虫。第二粮库配有空调，确保粮仓在炎热的夏天保持恒温。

防止谷物失水的设计。普通空调的设计蒸发温度一般较低，在5℃ ~ 6℃之间，可以快速降低环境温度，具有良好的***舒适度。然而，在粮库使用时，仓库的湿度会下降更多，导致粮堆表面水分大量流失，导致粮食储存质量和加工质量下降。专用空调在制冷剂管路上装有压力调节阀。通过调节蒸发压力和控制蒸发温度，使蒸发温度与仓库温度之差始终高于冷凝临界点，从而避免空调运行中的冷凝或冷凝量减少，达到保水粮堆质量的效果。