电加热夹层锅采用液压升降，免拆装搅拌器，锅体可倾斜90度，更是节省人力，降低劳动强度，省力、省时、省工是性能优良的食品加工设备。

电加热夹层锅是以380V电为热源进行加热，有立式和可倾斜式两种结构，可根据实际情况选择带搅拌和不带搅拌的夹层锅，润鲁夹层锅的锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，所有材料均采用食品级304不锈钢根据***卫生标准进行生产和制造，外形不仅美观而且操作简单、安全方便、受热面积大，温度均匀可控，适应用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品与罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。其能源使用也各有不同，在现代化、高速化、城市化的快节奏进程中，越来越多的机器设备投入到城市发展中，设备同时也是根据城市化发展进程而衍生的产物，6。

夹层锅的工作原理：

固定式主要由锅体和撑脚组成；可倾式主要由锅体和可倾架组成；燃气夹层锅操作方法，燃气夹层锅***方法燃气夹层锅维修***方法燃气夹层锅的维护与***主要为几下方面：1、进油管和出油管接头漏油，当旋紧螺母不解决问题时，应添加或更换。搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成，夹层锅以一定压力的蒸汽为热源也可选用电加热，夹层锅具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。夹层锅内层锅体采用耐酸耐热的不锈钢制造，配有压力表和安全阀门，外形美观、安装容易、操作方便、安全可靠

行星搅拌夹层锅的特点

安全、简洁、实用设备美观、安装容易、操作方便、安全可靠。升温快，温度高，

锅面可达数百度，使物料通过美拉德反应彻底达到炸炒效果。燃烧充分，热、

锅体受热均匀，与同类产品相比节能40%，燃烧器为环形，环绕锅底，可使用煤气、液化气、加热。

6、夹层锅不锈钢的焊接和不锈钢其它钢材连接处的焊接，

应采用不锈钢焊条奥102、奥107、奥132、奥137，不宜采用其它牌号。

7、减速箱开始使用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油或柴油冲洗，

加入30#--40#干净机油，使用150小时后，第二次换油，以后可视具体情况，每使用到1000小时左右换油一次。

截阀必须始终打开，如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小，阀门的打开程度要能有部分水汽溢出。

对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。

使用过蒸气锅的应该都知道，要经常的看看蒸气的压力变化，还有就是调整一下进气阀。

夹层锅，属于加热工具。工作原理是在夹层锅的下部，即与加热源接触的部分做成夹层，

夹层内充填导热介质，也可增加保温层，防止及节能作用。立式夹层锅是夹层锅的一种，立式夹层锅的维护与***。