燃气夹层锅安装以及使用方法

（一）安装

1.燃气蒸锅应放置在通风条件良好的房间内。要求地面为水泥地面，平整、坚实，

地幅大小适当，有足够的人员操作空间；设备放置调整平稳，并用地脚螺栓固定。

2.设备下方应放置设置有排水通畅的地槽，并在锅侧安装冷、热水管，便于烹调时加水和洗锅。

3.链接燃气管道。开始燃气配管作业之前，应确认供给燃气与蒸锅使用燃气的种类一致；

连接燃气管道必须由专门的技术人员进行，连接完毕后，应对各燃气管连接进行检漏，

确保燃气管路严密不漏气；本机的连接管径为DN20。

4. 燃气压力的调整。使用前应调整燃气压力。另外应确认周围燃气器具同时使用时的动压应符合要求。

（配中压阀，液化气配低压阀）

减速箱开始使用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油或柴油冲洗，

加入30#--40#干净机油，使用150小时后，第二次换油，以后可视具体情况，每使用到1000小时左右换油一次。v

搅拌系统采用自转公转相结合的方式，其传动比为不整数传动比，保证锅内无任何搅拌盲点。

燃烧充分，热、

锅体受热均匀，与同类产品相比节能40%，燃烧器为环形，环绕锅底，可使用煤气、液化气、加热。

蒸汽：自然风加热或鼓风机加热，火焰大小可调。升温快，温度高，锅面可达数百度，使物料通过美拉德反应彻底达到炸炒效果。燃烧充分，热效率1高、锅体受热均匀，与同类产品相比节能40%，燃烧器为环形，环绕锅底，可使用煤气、液化气、天1然气加热。

行星搅拌锅产品结构特点

　　主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成，

搅拌系统：搅拌方式采用特殊的倾斜转动，使行星是搅拌器与锅体充分接触，实现转动与自传的不整数转动比，使锅内无搅拌死角，物料搅拌混合更均匀，搅拌器采用聚四氟乙烯的刮板与锅体的贴合度高，刮底更彻底，不容易产生糊锅现象。

保温夹层锅,带保温层夹层锅,锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热

简单描述：设备广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等。

可采用蒸汽、液化气、天1然气电加热导热油等加热方式,按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。