好的亚麻籽油是天然冷榨亚麻籽油，这样的方式能保存亚麻籽油的营养成分。在市场上存在着不少全精炼亚麻籽油，虽然也打着亚麻籽油的旗号，但是在品质和***上参差不齐，与原生态的亚麻籽油存在一定差距。

选择好的亚麻籽油从以下几方面入手即可：色，香，味。

色原生态亚麻籽油颜色金黄，有厚重感；全精炼油颜色浅黄，感觉很轻浮。全精炼油在加工的过程中经历多次化学溶剂的提纯，去除杂质的过程，虽然终油品看上去很清澈，但是也损失了很多的营养物质。

亚麻又叫胡麻，是一种油料作物，在内蒙、宁夏、甘肃、青海等高寒地区都有生长，当地居民多用亚麻籽来榨油食用。而当地的榨油方法就是原始的热榨方法。首先是将亚麻籽炒熟，炒的过程中要不断的搅动，以使亚麻籽均匀受热，炒亚麻籽看似简单，其实这是个力气活，更是个技术活，因为把握火候也是不容易的，所以也不是谁都能做的。亚麻籽炒好后，就要放入当地一种简单的榨油工具里面，把油“挤”出来，当然现在有更***的设备了，但原理是类似的，榨出后的亚麻籽油还有些杂质在里面，还要进行过滤和沉淀才能食用。由于这种加工方法比较简单，在当地很多村都有自己的油坊，为本村村榨油，而当地也就以这种油为主要的食用油。我国是世界大产茶国,新世纪以来我国茶产业发展迅速,茶园面积不断扩大。

核桃油冷榨工艺特点:

1、连续式碱炼缩短了油脂与碱液的接触时间，减少油脂皂化、降低炼耗、提高得率。

2、脱色采用预混与蒸汽搅拌脱色相结合的工艺，提高脱色效率，节省白土用量，操作筒单方便，负压状态避免空气中氧气与热油接触，保证油品质量，***酸值回升，降低过氧化值。

3、脱臭选用新型连续脱臭设备，适用于酸价较高，胶质含量低的植物油脂的脱酸、脱臭、实际生产证明其明显的优点:脱酸能力强、热脱色效果好、精炼率高(提高0.4/***)、节省蒸汽、油品质量好等。

4、该工艺多重进行热交换，充分利用系统热能，有效降低蒸汽耗量，同时具有生产工艺可调整、操作灵活、自动化程度高、环境卫生好等优点。