鸡蛋卷起圈时发生容易开裂或掉块的情况，正确处理方式如下：

1、应立即停止注浆，已盖膜的等起圈完成之后主机停机，关闭主电源。

2、询问备料人员打浆时牌原料配比情况（按照标准配方，一定是有漏放***性原料），找出原因之后按比例将漏放的原料添加到现有料浆里，重新搅拌标准时间的一半左右（具体为着重观察料浆状态，正常即可）

3、重新添置到注浆桶，高品质蛋卷机食品厂专用，重启注浆工作。

做蛋卷生意地理位置怎么选择，这是个比较有技巧的事儿，应该分两种模式考虑，一种是先做现卖模式，因为鸡蛋卷的主要消费群体是青少年儿童，所以得着重找少年儿童流量比较大的地方，比如儿童游乐场，大型的商场、超市之类的，或者比较大规模的成熟小区、集市。如果是想走量做批发，各类集贸市场、农产品批发市场，或者专门的副食品市场比较理想。所以这个找位置可不能蒙着头瞎胡找，得有自己的规划。

适合摆地摊的鸡蛋卷做法：

适量食用油、糖、鸡蛋、水等调和而成，调整原料配方，电加热蛋卷机可制作蛋卷及各种花型的脆皮零食，国铂牌全自动蛋卷机适合夫妻店、流动摆摊、小型食品厂用来专门烘制油、糖含量较高的面制薄饼。脆皮蛋卷机也是作为现做现卖甜脆皮，也可制作锥形的冰淇淋蛋筒或园柱形的蛋卷等.机器整体外观不仅美观大方，全不锈钢制作，做出的蛋卷口感酥脆，高品质蛋卷机规格齐全，外型整齐美观、光彩均匀，包装省时，较大提高生产效率，新郑市高品质蛋卷机，是您走向致富之路的好机器.操作简便。您购机后，为了回馈新老客户我司还免费为您赠送技术配方，让您制作更加轻松简单、快捷。

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