脆皮鸡蛋卷门店选址技巧

当前经济形势下，越来越多的朋友厌倦了和尚撞钟式的打工生涯，而倾向于投点小钱开个小店来经营。

国铂机械这里跟大家介绍一个小***易操作的小项目：脆皮蛋卷，也称鸡蛋卷。

项目虽小，但是从计划到落地实施，过程中信息量很大，今天先跟大家讲讲门店的选址技巧。

因为脆皮蛋卷的受众群体***是全人群，但是80%以上的***消费群体是中小学生，所以选址有几个优质商圈，一是中小学学校门口或者周边，得是学生上下学步行路段的的必经之路；二是成熟小区（越大越好）附近的商业聚集区；三是儿童游乐园附近（同样是步行必经之路）；第四是旅游景点附近。店铺面积不需要太大，紧凑一点的话20-25平方左右即可，至于店面租金，得看实际情况了，越是繁华的地段越是金贵，当然利润也更丰厚些！所以看对了地段就不要太忧郁租金的问题。

店面选址只要参考以上几点基本没啥问题，蛋卷项目的其他技巧问题后续继续跟大家讲解，也可浏览河南国铂公司网站自行了解，或者来电咨询、到公司实地考察都可以。

这些年，网络经济突飞猛进，原本在游街串巷叫卖的鸡蛋卷，福建香掉牙鸡蛋卷，在目前的大经济环境下赫然登陆各网商平台，甚至大型商超柜台机场车站的柜台上都能随意见到了，其中诱人垂涎的广告和精美的包装主动冲击着消费者的视觉***，起到了推波助澜的巨大作用。

那么，这些本来很朴素的副食品。如今搭趁各种销售平台，到底好还是不好呢？

河南国铂机械站在***的角度跟大家科普一下，香掉牙鸡蛋卷做法，任何事情没有单纯的好与不好。

从鸡蛋卷的原始价值--即开即食的零食角度来看，无论怎么包装怎么宣传，任何渠道的售卖都不如店铺里刚做出来凉透的好，这样能体现鸡蛋卷的原始口感和营养。而离开店铺流动到其他渠道，包装和物流过程中需要的辅助措施和时间，价格因素来看势必影响到其朴素的本质。

当然，市场化的东西还是以市场需求来决定，不管是现烤现卖还是第三方渠道售卖，商家终只能以销量和利润为导向来自我调节。

之前有不少同行朋友咨询过一个问题：鸡蛋卷在制作过程中偶尔会发生“粘模”的情况，就是面糊会粘在加热板上烤焦，因为加热板本身有凹槽纹路，导致粘的比较牢固难以清理，即使正常产量很高，一旦遇到粘模就会头疼烦恼，老半天清理不干净，一不小心还会损伤模具的不粘涂层，得不偿失。

这里跟大家科普一下蛋卷加热板（模具）的日常清洁维护。

大家知道家里用不粘锅炒菜或者烤制其他美食的时候都要刷油，那么这就是我们做蛋卷的工艺中有刷油的步骤的原因，而且要涂刷均匀，但是就有朋友因为考虑成本因素，以及省时省事的考虑点，经常会略去刷油的步骤，这就非常不妥当了。

凡事不能钻牛角尖，所谓不粘材料并非怎么都不粘，只是使用频次和温度注意好就不会粘，但是商用的设备使用频率非常高，甚至开机就不停了，相对来说这是比较极端的用法，不刷油的话迟早出问题，只是刷油的频率掌握好就够了（不是每做一个成品就刷一次油）。

另外，一旦粘锅，香掉牙鸡蛋卷秘方，千万注意清理的方法，切不可用钢丝球去刷，也不能用尖锐的金属工具去挖，建议用竹签清理，多点耐心少点急躁，以免损伤模具涂层。

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