搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，使用的行星式搅拌器与锅体充分接触，实现传动公转与自转的不整数传动比，使锅内无搅拌死角。其温度均匀，运行平稳，操作方便，搅拌均匀，不粘锅，受热面积大，热等特点，更是受到了广大食品行业的业主的一致称赞。2、由锅炉接出的蒸汽管道须经减压后方可与夹层锅连接，且压力不得超过0。电加热夹层锅采用液压升降，免拆装搅拌器，锅体可倾斜90度，更是节省人力，降低劳动强度，省力、省时、省工是性能优良的食品加工设备。

、每进行一次作业，均应开启排污阀，排出锅体夹层内的泠凝水，如夹层内水量过大，则应检查阻汽排水器是否发生故障，以保证热交换的正常进行，以免延长操作时间，影响工效。搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成，夹层锅以一定压力的蒸汽为热源也可选用电加热，夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。，国铂夹层锅的锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，所有材料均采用食品级304不锈钢根据***卫生标准进行生产和制造，外形不仅美观而且操作简单、安全方便、受热面积大，温度均匀可控

夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量，缩短时间、改善劳动条件的良好设备。固定式主要由锅体和撑脚组成；工作原理：锅体为一次冲压成型的半球形不锈钢锅体,搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，根据行星运动原理研制而成,使搅拌器与锅体充分接触，实现传动公转与自转的不整数传动比，锅内无搅拌死角。可倾式主要由锅体和可倾架组成；搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成，夹层锅以一定压力的蒸汽为热源也可选用电加热

锅体材质：（1）内锅不锈钢(SUS304/SUS316L)，外锅体碳钢（Q235-B）;外涂防锈漆；

（2）内外锅体全不锈钢（SUS304/SUS316L）