市民吴先生说。据了解，知了猴实名金蝉，金蝉素有“唐僧肉”的美誉，食用和***价值非常高，还可以益精，具有极高的药膳营养价值。咨询***营养科的医生得知，金蝉的药膳营养价值非常高，有研究表明：刚出土的知了猴含蛋白质58.58%，是瘦牛肉的3.5倍，瘦猪肉的4.3倍，羊肉的3.8倍，鸡肉牛肉的3倍，大棚金蝉养殖报价，鲤鱼的4倍，鸡蛋的6倍。而金蝉脂肪含量只有10.23%，是难得的高蛋白低脂天然无公害营养品。知了猴普遍的食用方式为“油炸金蝉”、“香酥金蝉”、“椒盐金蝉”等。不过，医生提醒说，知了猴虽然味道鲜美，且有清热去火的***，但是市民切忌多食，以免引起身体不适。医生提醒说，对于性体质的市民吃前就要稍微注意一下，因为蝉体内的异型蛋白分子含量大，容易引起***

蝉和它的幼虫蝉蛹都有***营养价值，通常吃法以油炸为主。具体做法如下；爆炒金蝉1、买来的金蝉用清水冲洗干净2、用淡盐水泡半天左右以入味3、将水份控干，葱切片4、锅中放油，尽量稍多一些，这样炒出来的金蝉外皮才有酥脆口感5、烧热油后，放入花椒和葱爆香6、放入金蝉大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉7、加少许的酱油入味8、放少许盐，因为先前已用盐水泡过，这里加一点盐就可以9、再继续翻炒至表面焦黄即可10、晾凉后吃香酥可口味道更好孜然金蝉1、金蝉用清水冲洗干净、用淡盐水泡半天左右以入味、上锅蒸五分钟，为的是去除其体内水分。2、将水份控干，姜切丝、锅中放油，多放些，油多才能炒出外酥里内的口感，烧热油后，放入姜丝煸出香味。3、放入金蝉大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉、加少许的盐、再继续翻炒至表面焦黄。 次数用完API KEY 超过次数限制

睢宁菜系食色生香今天带你一起回味“炸解猴”的味道，解猴是睢宁话，也就是金蝉，又名知了猴、知了龟，是农村常见的一种昆虫。知了猴不仅是昆虫，也是一种珍贵的季节性美食。油炸金蝉是淮海地区的一种地方美味特色小吃。油炸金蝉人间美味“唐僧肉”金蝉素有“唐僧肉”的美誉。之所以被比喻成“唐僧肉”，除了显示其营养价值之外，更有深厚的文化韵味在其中。《西游记》中去西天取经的真灵东土大唐高僧“唐僧”，是释迦牟尼如来佛的二徒弟“金蝉子”转世，有“金蝉脱壳”之意。所以人们将脱壳变身的蝉作为长生、再生的象征。在《西游记》中也有了吃“唐僧肉”可以长生不老的说法。由于金蝉有良好的口感，且营养价值高，有滋补之效，睢宁民间便把摆上餐桌，称之为“唐僧肉”。从卵中孵化后，蝉就会钻入地下，在树的根部树木的汁液，慢慢长大。这个过程很慢，1~2年的时间总是要的。

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