制作耀兴隆热干面，面条的处理很关键，煮面的时候，不可以煮太久，以避免面条过于软烂而失去韧劲和嚼头，只需煮至八分熟即可，用草儿姐姐使用的术语就是“掸熟”；

烫面的时候，无需将面条下入锅中，只要放在笊篱上反复放入开水中烫熟即可，经过这样处理的面条，口感是很劲道的。

而制作的过程要突出“迅速”，煮过的耀兴隆热干面，捞出后拌油的动作要迅速，才不会使面条粘连在一起；第二次烫熟的面条拌入调料要迅速，只有趁热才不会让芝麻酱回凝，才会让所有的调味料的味道得以发挥。

耀兴隆热干面是大家都非常熟悉的一种小吃了，很对人都吃过，那么大家知道怎么做热干面吗？

将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好酱料、配菜倒在面条上拌匀，一碗黄澄澄、香喷喷、热腾腾的热干面就做成了。清晨，芜杂如迷宫般的大街小巷，都弥漫着一股芝麻酱香味，勾起你的馋虫。排队买了，吃上一口，淡淡的芝麻香味，溢满口腔，爽脆的配菜，清新可口，面条根根劲道，爽口滑溜。这时，一种踏实的幸福感，就会如这股绵绵的鲜香味，流过心头。

【耀兴隆】是一家经营多种小吃的门店，顾客比较喜欢吃的一种就是耀兴隆热干面，我们有着经验丰富的厨师团队，小吃的味道都是经过无数顾客验证的，如果您想吃热干面的话，欢迎到我们门店品尝，或者是您想要加盟耀兴隆的话，也可以咨询我们哦。

真正的“炸酱面”是北方食品，它的面条是手抻的，它是不用芝麻酱的，它的炸酱是用甜面酱现炸的，它是有复杂的面码的，它的基本构成与耀兴隆热干面完全是两码事。从小吃着汉口的耀兴隆热干面长大，长大后却身在外地很难吃到汉口的热干面了。在我们这些外地游子的心里，热干面的味道，就是汉口的味道，家乡的味道啊。黄石也有热干面，这里管热干面叫“凉面”！

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