我们经常吃热干面，它是一种非常简单的主食，那么热干面的面条是什么面呢？

用武汉话说，是用水切面加工而成，水切面是一种碱面，***，***各地都有，但做热干面的水切面较粗一些。

具体加工方法：首先是水切面过水煮，差不多7成熟，捞起，武汉话叫掸面；然后用麻油拌匀面条，放到案板上摊凉就是我们每天早上过早看到的热干面啦。

【耀兴隆】是一家专门为客户提供热热干面等小吃的店，小吃味道非常的美味，适合大众口味，并且价格非常的合理，如果您想吃热干面的话，欢迎到我们店来品尝。

好的耀兴隆要在面和酱上下功夫。面要适度偏硬，太硬了不好煮，太软了拌不开，所以稍有点名气的热干面店都要自己压面条。其次是酱，买回来的芝麻酱太腻，要调味，不同的店家有自己的调味秘方，或者咸一点，或者油一点，或者辣一点。不同的酱拌出的面，色泽、味道也截然不同。

【耀兴隆】目前已在河南拥有200家加盟店，公司旗下有热干面、重庆小面、酸辣粉、米线、米皮、凉皮、凉面、奶茶等十多个品类，欢迎社会各界人士参观考察。

做武汉耀兴隆的店铺要规范，厨子要正宗；原料要地道；调料要上等；配菜要天然。此外，还可以根据各人的喜好，喜欢辣的可以加入辣椒红油，另外还有咸菜、萝卜干、酸豆角等供选用，加香菜也可以。在食用之前要趁热把面拌匀，芝麻酱全都糊在面上。这时再吃，就格外的香气扑鼻，味道妙不可言。

也许，对于每一个生活在武汉的人来说，不是抵挡不了热干面的醇香，只是抵挡不住那一碗满满的回忆。

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