当年小余师傅开始折腾耀兴隆自动化生产线，又担心自动化丧失了热干面，他把老爹搬出来坐诊，专门来看看热干面是哪里出了问题。

4个月时间终于研究出一套制面机器。就在2016年底，凭借自动化基础，完成了与便利店的跨界合作，父亲那一辈打下来的江山到他手上总算有了点交代，成为了一家能在便利店里现下的耀兴隆，一天能卖出10000碗！

接过店子已经3年的小余师傅，又想在耀兴隆馆颜值与口味上动一动。这个月他将新派的热干面馆开到了武昌，今年还要陆续在武汉开20家高颜值热干面馆，口味上，耀兴隆也要出应季菜单——灯影鸡丝、麻辣花甲、小龙虾加入您的豪华口味阵容。

热干面是一种分布很广的美食，方便快捷还美味，这就是为什么人们都喜欢它的原因。

既不同于汤面，也不同于凉面，有独特的烹饪之法，加上丰富香醇的配料，成品味道劲道十足，黄而鲜美，这样一道色香味俱全的美食。

刚捞出来的面条热气腾腾，放上各种佐料后香味扑鼻，芝麻酱、小麻油的那股浓浓的香气老远就闻得到，真是令人食欲大增。吃起来又香又干又有嚼头让人百吃不厌。

热干面作为一种大众小吃，非常受欢迎，它一日三餐都可以吃，如果你想品尝味道好、价格实惠的热干面，可以到【郑州市二七区政通路曜祥隆小吃店】来，在这里你可以找到属于你的那一碗热干面。

发生以上事情的时候，我还没出世。我认识蔡林记时，是20世纪60年代初，蔡林记已经搬到中山大道726—728号笃安里旁边。那时我就读于汉口合成里小学，每天上学必经蔡林记热干面馆，因此常在那里过早。武汉卖热干面的餐馆和摊点，但蔡林记确实是做得好的。他的面掸得好，软硬适中，柔软爽口而不粘牙。他的佐料很精到，自制的辣椒油又辣又香、瓶装的老陈醋酸中带甜的咸胡萝卜丁带有玫瑰花香，剁得又细又脆。尤其他的芝麻酱，真是香浓得体。芝麻酱是耀兴隆。蔡林记的耀兴隆，不是用瓢来舀的。他是用一根寸把宽尺把长的竹片放进酱钵子，然后提起竹片在已经添加各种佐料的面碗上面悬空划几道圈，依附在竹片上的芝麻酱便均匀地呈线状流下，盘香一样平铺在面的上面。能够调成这种状态，才是材料、配比都正宗的热干面专用芝麻酱。将面拿来拌匀，绞上一大筷子，张开大口从左到右横着一勒，满口浓香，又扎实又柔和，再喝上一口滚烫的豆浆，那才叫一个绝配，爽！

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