沟帮子熏鸡的做法：

1. 将仔公鸡宰杀，整理干净；

2. 将鸡放在案板上腹部向上，用刀将鸡肋骨和椎骨中间处切断，并用手按折，然后用小木棒一根放入肚腹内撑起，再在鸡下脯尖处开一小口，将鸡腿交叉插入口内，两翅交叉插入口腔内，再晾干表面水分待用；

3. 将全部香料（丁香、***等）装入布袋内扎好放入锅里；

4. 把鲜姜、五香粉、胡椒粉、味精放入加净水的锅内调和；

5. 再将鸡下锅浸泡1 个小时，然后用小火煮至半熟加盐，再继续煮到成熟为止，取出趁热熏烤；

6. 熏前先在鸡身上抹遍香油；

7. 再将鸡放入锅内篦子上，锅底烧至微红时，下入白糖熏2 分钟后，翻转鸡身再熏二三分钟即可。

宫爆鸡丁怎么做宫保鸡丁，川菜传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。

原料：鸡xiong脯肉，花生米，蔬菜粒。

配料：玉米淀粉，蒜泥。 　　

调料：花生油，米酒，甜酱，少许香油。

做法步骤 ：　　

1．把鸡xiong脯肉切成小丁，裹上一层玉米淀粉。 　　

2．平底锅上火烧热，等到锅热透了之后，放入两汤匙花生油。 　　

3．油烧热后，倒入鸡丁炒制片刻。注意控制时间，即要保证肉能炒出香味，又不会失去肌肉的水分和鲜嫩度。 　　

4．加入蒜泥和蔬菜粒。 　　

5．加入米酒、甜酱调味，再滴上些许的香油。 　　

6．倒入花生米，炒制大约一分半钟的时候，即可起锅装盘。

过去寒冬腊月里，很少看见绿叶菜的踪迹，但随着冷冻技术的成熟，冷冻处理的青菜、水果、肉类让大家吃得越来越新鲜,食品种类也越来越丰富。10分钟做出好吃的鸡肉首先将鸡肉切为寸块，加盐、酱油、淀粉拌匀。那么，这些食品的营养如何呢？不少人认为冷冻食品的营养并没有新鲜食品高，尤其是冷冻蔬菜。其实，现在的冷冻食品营养也不低。

国际二级公共营养师胡长利介绍，目前市场上的冷冻食品分为冷却食品和冷冻食品，冷却食品是将食品的温度降到接近冷冻点，并进行保藏，例如0℃保鲜的食品；冷冻食品是在比冷冻点还低的温度下进行保藏，如速冻水饺。2，然后放入葱末，生姜，淀粉，蛋清，蚝油，酱油，酱油，盐，顺时针搅拌至强度。冷冻食品现在主要有果蔬类、水产类、肉禽蛋类、米面制品、方便食品类这五大类。