据在火腿肠公司工作的员工介绍,青岛香肠,正规一点的厂家会用鸡肉,一般主料是鸡大胸、鸡皮、鸭皮,然后就是主要增香物质——猪肉香精,红曲红色素,防腐剂,再者就是降低成本的填充剂——淀粉;
还有的厂家可能会用狐狸肉、貂肉等。因为这些肉来源于养殖场,养殖场只要毛皮,肉一般是免费的。所以黑心厂家为了降低成本,获得很大的利润,会使用这些肉。
有人认为冷冻蔬果营养低。其实,蔬果进行采摘后,香肠加工,依然会进行呼吸作用,消耗内部的营养。而且在进入超市、蔬果市场之前,都要经过一段时间的运输,呼吸作用造成的营养损失没有办法避免。而冷冻蔬果是在采摘之后立即进行冻jie保存。在很低的温度下,呼吸作用几乎停滞,***等微生物也无法生长繁殖,反而更有利于保持蔬果的新鲜和营养物质的保留。
定州手掰肠。它产自河北,这种香肠主要用瘦猪肉、山药粉、红薯粉做成,原料价值高,香肠批发价格,排斥肥肉,注重食物营养的小伙伴们可以选择吃这种香肠。手掰肠肠衣坚韧,口感柔软有弹性,轻轻一掰就可以完好的掰成两半,吃完齿颊留香,回味无穷。
北京蒜肠。蒜肠,顾名思义,会在肠中加入许多大蒜,让肠体充满蒜香,香肠批发,用8.5分的瘦肉加上1.5分的肥肉,成品呈暗白色。现在许多地方都模仿它的做法,不过当然仍然属北京的***正宗。
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