天气正在渐渐的变得寒冷，很多人也就开始在这个时候慢慢的选择进补。一般来说很多人就会开始选择吃羊肉，或者是吃蛇肉这些比较大补的东西，但其实滋补身体***好还是要循序渐进的，比如我们今天要做的这一道菜，用的就是新鲜的鸡肉。鸡肉虽然听起来好像是非常普通的食材，但其实鸡肉滋yin是有非常好的作用的，而且鸡肉不管是用来炖汤还是用来红烧，基本上鸡肉的营养都不会流失。在这个适合进补的季节里面来一点点鸡肉，先把身体里面的底层先给它铸造起来，之后，我们再去进补羊肉或者是蛇肉的时候，吸收的也能更加快一些。鸡汤，内含胶质蛋白、肌酐和氨基酸等，不但味道鲜美，而且易于吸收消化，对身体大有补益。

如果香肠被用作火腿的祖先，那么它的历史已经存在了数千年。据说荷马史诗中有香肠的记录。然而，我们现在拥有的火腿和香肠之间的差异已经非常大了。——原料基本相同，但加工距离很远，所以味道差别很大。在食品工程中，火腿肠是一种称为“乳化肉”的系统。——关键是将脂肪制成细小颗粒然后均匀分布在整个肠道。因此，用肉眼看出它里面的脂肪几乎是不可能的。——据说它或多或少都很胖。也就是说，如果是用“好肉”，那么蛋白含量会是脂肪含量的2-3倍。为了均匀地分散这些脂肪，提取瘦肉中的蛋白质并用作乳化剂以稳定“研磨”的脂肪颗粒。

材料：里脊肉200g小葱3生姜2片蚝油2汤匙浸泡1汤匙酱油1汤匙蛋清1淀粉2汤匙盐制备方法：1,200克里脊肉放入绞肉机，搅拌成肉糜; 2，然后放入葱末，生姜，淀粉，蛋清，蚝油，酱油，酱油，盐，顺时针搅拌至强度; 3，将肉馅搅入花袋中; 4，事先准备好锡纸，用大袋子切开大袋，在锡箔上挤压肉;在两边留一段距离;把它包起来像糖果，在水壶上蒸20分钟;冷却后除去锡箔; 6直接切片或吃东西非常好。孩子特别喜欢吃，试着在家里养孩子！再将鸡放入锅内篦子上，锅底烧至微红时，下入白糖熏2分钟后，翻转鸡身再熏二三分钟即可。